499.FRANCIA MÁKOS KRÉMES

A lapokkal kezdek.
A lisztben elkeverem a szódabikarbónát, porcukrot, majd elmorzsolom benne a vajat. A tojás, méz hozzáadása után összegyúrom és hűtőbe teszem. Addig hűtöm, amíg elkészítem a piskótát.
A tojások sárgáját habosra keverem a cukorral, közben hozzáadom a vizet, olajat.
Így habosítom tovább. Elkeverem benne a mákot, majd beleszitálom a sütőporral elkevert lisztet és beledolgozom. Végül a kemény habbá vert tojásfehérjét is beleforgatom.
38x22 cm-es, sütőpapírral bélelt tepsibe öntöm és 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel, kb 20 perc alatt megsütöm.
A piskótát tálcára borítom, hagyom hűlni.
A lapokhoz való tésztát megfelezem, 22x38 cm nagyságúra vágott sütőpapíron egyenként kinyújtom.
Amikor a tepsi meghűlt, sütőpapírostól a tepsi hátuljára helyezem és a 180 fokra előmelegített sütőben, hőlégkeveréssel kb 9-10 perc alatt megsütöm az egyik lapot, majd a másikat is.
A krémhez a tojások sárgáját a kristálycukorral habosra keverem, majd kevés tejjel lazítom. A többi tejben elkeverem a pudingokat , beleöntöm a tojásos keveréket, simára keverem, majd sűrűre főzöm. Félreteszem hűlni, időnként megkeverem.
A margarint a porcukorral habosra keverem és a kihűlt pudinggal alaposan összedolgozom.
Végül összeállítom a sütit. Alulra kerül az egyik lap, erre a krém fele, erre a piskóta, erre a krém másik fele, majd a másik lappal zárom a tetejét, amit porcukorral megszórok.