326. Khachapuri acharuli

A tészta hozzávalóit a keverőtálba tesszük,és jól kidolgozzuk. Pizzatésztánál puhább állagú tésztát kapunk, selymeset. Kb fél óra után átdagasztjuk , majd duplájára kelesztjük. Ebből az adagból 6 - 8 db khachapuri lesz.
Minden db. tésztát kerekre formálunk és letakarva 15 percig pihentetjük. Majd kerekre nyújtjuk. Minél vékonyabbra nyújtjuk annál finomabb lesz. Megkenjük nagyon vékonyan tejföllel (elhagyható/,megszórjuk a lereszelt sajttal és a szétmorzsolt fetával. Feltekerjük az egyik oldalát mintha palacsintát tekernénk,a tészta feléig. . Mikor mindkét oldalról felsodortuk,összefogjuk a végeit és megtekerjük. A tésztát középen szétnyitjuk,így egy olyasmit kapunk mint egy kis csónak. Megkenjük tojással és 180 fokon légkeveréssel halvány sárgára sütjük. Kivesszük a sütőből,és minden csónak közepébe beleütünk egy tojást. Visszatoljuk a sütőbe , addig sütjük míg a tojás fehérje is megszilárdul. Mikor kivesszük a sütőből egy nagyon vékonyka szelet vajat teszünk a tetejére.A tésztát minél vékonyabbra kell nyújtani,annak ellenére, hogy a szélei fel vannak sodorva és meg van töltve nagyon szépen átsül ,Majdnem duplájára dagad sütés közben.