Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
50 dkg finomliszt
2 tk. só
2 dl víz
3 ek. tejföl
5 dkg olvasztott vaj
2,5 dkg friss élesztő v. /7 g porélesztő
Elkészítés:
A lisztet elkeverjük a sóval. Hozzá tesszük készítünk, beleöntjük a vizet, a vajat, a tejfölt és az élesztőt. A hozzávalókat összegyúrjuk, dagasztjuk, 45 -60 percet kelesztjük. Ezután lapos korongot formálunk és a tenyerünkkel nyomkodjuk, kiszorítjuk a levegőt belőle. Nyolc egyforma darabra vágjuk és gömbölyítjük, majd konyharuhával lefedve 15 percet pihentetjük őket. Ezután megformázzuk a kifliket. Először kerek alakúra nyújtjuk a gömböket, nagyjából 20 cm kört csinálunk majd csak az egyik irányba elkezdjük nyújtani, magunktól kifelé, amíg két milliméter vastag ovális formát kapunk. Megkentem vajjal és feltekerjük. Sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk és 25-30 percig hagyjuk kelni őket, közben előmelegítjük a sütőt 200 fokra és az aljába vizes edényt rakunk. A kifliket vízzel lepermetezzük és 20-25 percig sütjük. Ha kész, elzárjuk a sütőt, kivesszük a vizes edényt és a sütő ajtaját fakanállal kitámasztva még öt percig bent hagyjuk a kifliket.
Trükkök, tippek, praktikák:
www.naturprojekt.hu
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Péksütik,
Az élesztőt pici tejbe felfutom, a hozzávalókbol lágy tésztát dagasztok, duplájára kelesztem, kinyújtom, fagyos vajat reszelek rá. Feltekerem, 15 percenként még kétszer megismétl...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk. Bedagasztjuk a hozzávalókkal. Alaposan kidolgozzuk. 30 perc kelesztés 17 részre osztjuk. 4 részt további 2 részre osztjuk Gömbökké form...
Elkészítési idő: 160 perc Nehézség: Közepes
http://gabicsek.blogspot.hu/2015/08/reteges-sajtos-vajas-kifli-dagasztas.html
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A scali egy italiai kenyér. A sok szezámmagtől enyhén dió ízű, gyönyörű, hófehér, foszlós bélzetű kenyér, ami remek szendvicsek készítéséhez. Az elkészítése 2 lépésben történik....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű