menu

Családireceptkönyv.hu

121.Leveskocka és ételízesítő házilag


Írta:

Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


.Kb 1/2 kg vegyes leveszöldség kell hozzá ízlés szerint

5 nagyobb sárgarépa,
5 petrezselyem,
egy fél zellergumó,
egy fél karalábé.
egy kis csokor petrezselyem,
5 darab zellerszár,
pár szál lestyán.
2 fej vöröshagyma
8-10 gerezd fokhagyma.


Elkészítés:


Két változat
Az alap mindkét esetben ugyanaz:
A hozzávalókat nyersen darabokra vágjuk, és robotgépben apróra daráljuk.
1. Fagyasztós változat:
Egy nagyobb lábasban 1,5 deciliternyi zsiradékot hevítünk. Ez lehet olívaolaj, napraforgó olaj, de a legfinomabb kacsa vagy sertészsírral.
Ebbe rakjuk a zöldséges masszát, fűszerezzük, ízlés szerint bors, kurkuma, őrölt fűszerkömény stb. A só ebben a receptben nem fontos, bár az ízek intenzívebbek lesznek tőle.
Ha megpárolódott a massza, hagyjuk kihűlni. Jégkóckatartóba töltjük, és a fagyasztóban tároljuk. Ha jól záródó befőttes üvegben tároljuk, a hűtőszekrényben is eltarthatjuk 3-4 hétig.

2. A hűtés nélkül tartható változat:
A ledarált zöldségeket nem főzzük meg, egy tálban összekeverjük 1,5 deciliternyi zsiradékkal. Lehet olíva olaj, napraforgó olaj, sertészsír vagy kacsazsír. Hozzáadjuk a fűszereket, ízles szerint bors, kurkuma, őrölt fűszerkömény, és a végén 150 gramm sót, (a sónak fontos szerepe van, ne csökkentsük a mennyiségét, hiszen ez fogja tartósítani a kockát) .
Ne ijedjünk meg a só mennyiségétől, nem lesz túl sós a leveskocka.
A keveréket sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, kb 1 cm vastagon.
4 órán át 80 fokon szárítjuk a sütőben.
Ez idő alatt a só felszívja a nedvességet és a zöldségek megpuhulnak.

Miután kihűlt, kockákra vágjuk és száraz helyen dobozokban tárolhatjuk.
Hűtés nélkül 3 hónapig eláll.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Egyéb ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Szendvics fitbuilder
Szendvics fitbuilder

Mindent alaposan összekeverünk, majd egy palacsinta-szerű kivitelezéssel a tűzhelyen kisütjük a masszát. Fontos: a már nagyon forró serpenyőbe tedd, de vedd le kicsire a gázt és...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Andrea
Asiatische Mie-Nudeln mit Gemüse, gebraten
Asiatische Mie-Nudeln mit Gemüse, gebraten

Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Gemüsefond und Wasser in einem hohen schmalen Gefäß pürieren, beiseitestellen. Die bissfest gekochten Mie-Nudeln in einer Pfanne in etwas Öl scharf...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Andrea
Sonkás-sajtos palacsinta
Sonkás-sajtos palacsinta

A felvert tojásokhoz adjuk a folyadék felét, a lisztet, az olajat és a sót majd csomómentesre keverjük. Végül a többi folyadékot is hozzáadjuk, majd a szokásos módon kisütjük...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Őszibarack fagyi
Őszibarack fagyi

Összefőzzük a barackot a cukorral és citromlével, míg a barack jól meg nem puhul, majd botmixerrel pürésítjük és hagyjuk hűlni. A tejet felforraljuk és takarékra vesszük. A tojás...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk