Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
700 g liszt
15 g só
2 dl tej
1,5 dl víz
100 g (kb 4 ek) tejföl
2,5 dkg (25 g) friss élesztő VAGY egy zacskó szárított
2 ek (30 g) olaj
Elkészítés:
A tejet és a vizet összeöntjük és elkeverjük benne a tejfölt, majd meglangyosítjuk annyira, hogy kellemes meleg legyen de ne forró.
A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos tejfölös keveréket.
Hagyjuk az élesztőt felfutni ez csak annyit jelent, hogy picit habos lesz a tej teteje. Szárított élesztőnél ezt a lépést kihagyhatjuk.
Beleöntjük az olajat.
Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk. A dagasztást végezhetjük kézzel, kézi robotgép csavar alakú karjával, kenyérsütő géppel vagy robotgéppel. Minden esetben addig gyúrjuk a tésztát amíg sima nem lesz a felülete és nem ragad a kezünkhöz.
45 percen át kelni hagyjuk a tésztát
Olajos kézzel olajos pultra tesszük a megkelt tésztát
10 db-ba vágjuk és gombócokat formázunk belőle
10 percig kelni hagyjuk a gombócokat, hogy könnyen formázhatóak legyenek
Olajos pulton kb 20 - 25 cm kört nyújtunk belőle
A tetejét megkenjük olajjal
Félbe hajtjuk, majd megint félbe, közbe olajozzuk, így egy háromszöget kapunk
Sütőpapíros tepsire tesszük (esetleg ami nem fér a tepsire azt a hűtőbe rakjuk sütésig)
15 percig hagyjuk kelni a tepsin. ez idő alatt kb előmelegszik a sütőnk.
Előmelegített sütőbe rakjuk (alul felül sütésen) 230 fokra sülni, rögtön vissza vesszük 210 fokra
Szép pirosra sütjük, nekem 15 - 20 perc kellett nekik
Trükkök, tippek, praktikák:
Gábor a Házi Pék
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Élesztőt futtatni, hozzá a többi anyag. Dagaszt, 1 óra kelesztés. Átgyúrni 12 felé oszt., 45 cm hosszú rudakra. Csomózni , 30 perc pihenés. Lekenni. 200 fok 25-30 perc
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet tálba szitáljuk. Közepébe mélyedést készítünk, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk a cukorral és 3-4 evőkanál langyos tejet öntünk rá. A maradék tejhez adjuk a sót, ol...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Könnyű