Csokoládés krém:
10 dkg fehér csokoládé
2 tojássárgája
3 ek porcukor
1 tk vaníliaaroma
2 dl Meggle cukrászhab (habtejszín)
10 g zselatin (por)
1,5 dl tej
Meggyzselé:
50 dkg meggy
cukor (ízlés szerint)
2 cs vaníliás cukor
őrölt fahéj
reszelt citromhéj
1 ek étkezési keményítő
2,5 dl víz
A tojások sárgáját keverjük habosra a vaníliaaromával, a tej felével és a porcukorral. Ezután gőzfürdő fölött, kézi habverővel keverjük addig, hogy kissé besűrűsödjön. Ezután vegyük le, és hagyjuk hűlni.
A fehér csokoládét tördeljük bele egy tálba, majd öntsük hozzá a maradék tejet, és szintén gőzfürdő fölött kevergetve, olvasszuk fel egészen. Ezután vegyük le, majd állandó keverés mellett, adjuk hozzá a zselatint. Addig keverjük, még a zselatin teljesen feloldódik.
A tojásos masszához ezután kézi habverővel keverjük hozzá a csokoládés-zselatinos keveréket.
A habtejszínt verjük kemény habbá, majd apránként, szintén kézi habverővel keverjük hozzá a csokoládés krémhez. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjen a krém.
A meggyet magozzuk ki, majd tegyük bele egy serpenyőbe és öntsünk rá 2 dl vizet. Ezután ízlés szerint adjunk hozzá cukrot, vaníliás cukrot, őrölt fahajat és reszelt citromhéjat. Főzzük pár percig, de vigyázzunk nehogy a meggy szétfőjön.
A keményítőt keverjük simára a maradék vízzel, majd állandó keverés mellett, csorgassuk hozzá a meggyhez. Ezután állandó keverés mellett, főzzük pár percig, hogy kellően besűrűsödjön. Végül hagyjuk teljesen kihűlni.
A lehűtött krémet vegyük ki a hűtőből, majd a meggyzselével felváltva kanalazzuk bele a poharakba. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy kellően lehűljön, és az ízek jól összeérjenek.
Az lehűtött pohárkrémet közvetlenül tálalás előtt vegyük ki a hűtőből, majd rögtön kínáljuk.
Szétválasztjuk a tojásokat. A tojássárgákat a cukorral és a liszttel kikeverjük, majd hozzáadjuk a vanília kivonatot. Apránként felengedjük a tejjel és a tejszínnel, majd lassú tű...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: KönnyűA sütőt előmelegítem 200 fokra. A tojásokat felverem a tejföllel és a sóval. A jénai tálat kevés zsiradékkal kikenem, 3 szelet kenyeret megmártóztatok a tojásos tejfölben, é...
Elkészítési idő: 30perc Nehézség: KönnyűAz élesztőt 1 dl langyos, cukrozott tejbe belemorzsolom és felfuttatom. A lisztet a tojással, a tejföllel, a sóval, az olajjal, a felfuttatott élesztővel és a tejjel elkeverem....
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA krumplit meghámozom, összekockázom sóval puhára főzöm, majd le szűröm, és krumplitörővel pépesre töröm, és hagyom kihűlni! A grízt az olajon megpirítom, sózom, és kevés vízzel me...
Elkészítési idő: 20-perc Nehézség: Könnyű