Elk. idő: 30 perc
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
4 db 25 dkg-os harcsa filé
4 gerezd fokhagyma
1 citrom
8 dkg vaj
kevés olívaolaj
só
bors
póréhagyma
paradicsom
vegyes saláta
1/2 dl fehér balzsamecet
tarka bors
1 kávéskanál szárított oregánó
néhány szál petrezselyemzöld
Elkészítés:
ELKÉSZÍTÉS:
A halhúsról vágjuk le a felső és alsó végeket, mert csak a vastagabb húsra van szükségünk, a többi mehet a fagyasztóba egy későbbi halászléhez.
Középtájon így is kicsit vastagabb lesz a halfilénk, ezért itt ejtsünk rajta 2-3 bemetszést, hogy az a rész is hamar átsüljön. Sózzuk, borsozzuk, ráfacsarjuk a fél citrom levét, majd bedörzsöljük kevés összezúzott fokhagymával. 10 percig állni hagyjuk.
Egy serpenyőt felforrósítunk, kevés vajat és olívaolajat teszünk bele és a halszeleteket oldalanként 3-3 perc alatt aranybarnára sütjük.
Egy kisebb edényben felolvasztjuk a maradék vajat, sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a maradék 2 gerezd fokhagymát és befacsarjuk fél citrom levét. A tűzről levéve beletesszük a finomra vágott petrezselymet.
A salátákat nagyobb darabokra tépkedjük, a pórét vékony karikákra, a paradicsomot cikkekre vágjuk. Összekeverjük, kevés tarka borssal és oregánóval hintjük meg és meglocsoljuk a balzsamecettel.
Tálaláskor egy kupac salátát teszünk a tányérra, mellé tesszük a halat, amit meglocsolunk a vajas öntettel.
(Aki szereti a halon a bőrt, nyugodtan hagyja rajta, mert ropogósra pirul.)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Halételek,
A halszeleteket sózzuk és borsozzuk. Citromlével bedörzsöljük és lisztbe forgatjuk. Serpenyőben megmelegítjük az olívaolajat és belerakjuk a lisztezett halszeleteket, majd 4-5 pe...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az összetevőket alaposan megtisztítjuk, majd felaprítjuk a paradicsomot, paprikát, vöröshagymát. A halszeleteket, a zöldségeket, valamint az összes fűszert egy lábasba tesszük, és...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A tonhalat törd össze villával, szórd hozzá az apróra vágott újhagymát, a reszelt fokhagymát, a mustárt, a két tojást és a fűszereket, legvégül pedig a lisztet. Keverd össze, hogy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű