Családireceptkönyv.hu

Étcsokis -Mangó Mousse Torta


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Kakaós piskóta:
4 tojás
10 dkg nádcukor plusz két –három evőkanál kristálycukor a tojásfehérjébe
1 vaníliás cukor
1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
20 dkg liszt
1 dl olaj
1 dl tej
kb fél csomag sütőpor
csipet só
Mangó mousse:
350 g mangó darabolva (2-3 db mangó)
2 db Dr.Oetker Zselatin
200 g habtejszín hidegen
pici citromlé (opcionális)
pici cukor ha nem lenn édes
Étcsokoládé mousse:
2 tojássárgája
100 g tej
20dkg étcsokoládé
1 vagy 1,5 db Dr.Oetker Zselatin
200 g habtejszín hidegen
Étcsokoládé Ganache:
10 dkg étcsokoládé
2-3 dl habtejszín

Elkészítés:


A piskótát megsütjük és kettévágjuk. A teteje részt fel lehet használni bárminek, vagy csak magában megenni.
Mangó mousse: Ehhez a darabolt mangót homogénre pürésítjük, botmixerrel és forrpontig melegítjük. A zselatint 1-2 kanál hideg vízben feloldjuk és a forró mangópürével összekeverjük. Hagyjuk kicsit hűlni. A hideg tejszínből habot verünk, és ezt is a mangós mousse alapba forgatjuk. Kóstolunk, és ha szükséges, pici citromlével, esetleg porcukorral ízesítjük. A mangó mousse-t a tortaformába a piskótalapra öntjük, és behűtjük.
Csoki mousse: A tejet a tojássárgájával csípősre melegítjük (80 fok), majd belekeverjük a kevés hideg vízben feloldott zselatint, és az aprított étcsokit. Homogénre keverjük, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A hideg tejszínből habot verünk, és a kihűlt csokis masszához
forgatjuk. Ezzel a csoki mousse kész is, mehet a mangós réteg tetejére, vagy előbb a csoki mousse jöhet. Behűtjűk ezt is.

Ganache: Ehhez a tejszínt forrpontig melegítjük, és az aprított csokira öntjük. Két perc várakozás után homogénre keverjük, és a torta tetejére öntjük.

Étcsokis -Mangó Mousse Torta

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Desszertek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Anikó
81. Sportszelet
81. Sportszelet

A kekszet a kakaóporral összekeverni. Egy edényben a margarint, a cukorral és a tejjel összemelegíteni annyira, hogy a vaj és a cukor elolvadjon, hozzáadni a rumot, az egészet ö...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Avatar
Írta: Zsuzsa
BEVONÓ MASSZA jóóó
BEVONÓ MASSZA jóóó

zzselatin +víz mikró 15 mp glukóz glicerin,zsír 40 fokramelegítjük,összeöntjük a zselatinnal. A cukorliszt felével elkeverjük aztán hozzáadjuk a többit Ha szükséges kevés vízzel...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
Avatar
Írta: Bernadett
Palacsinta
Palacsinta

A tojást felverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, sót, szódavizet és tovább keverjük, míg homogén, csomómentes nem lesz. Minimális olajat teszünk a masszába, ezt is elkeverjük. Olajj...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk