Gesztenyés szelet

Elkészítése: A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra kavarjuk a fele cukorral, a fehérjét pedig kemény habbá verjük a megmaradt cukorral. A sárgáját ráöntjük a fehérjére és hozzáadjuk a lisztet, majd könnyedén összekavarjuk. Sütőpappírral bélelt tepsibe simítjuk és előmelegített sütőben, 180 fokon, 20 perc alatt megsütjük. A pudingport összekavarjuk a cukorral és felöntjük a tejjel, majd megfőzzük és kihűtjük. A zselatint felöntjük 0,5 dl vízzel és duzzadni hagyjuk, majd felforrósítjuk(de nem főzzük). A gesztenyemasszából egy keveset félreteszünk a díszítéshez, a többit pedig villával összetörjük és a tejszínt felverjük. Az időközben kihűlt pudingba belekeverjük a zselatint meg a tejszínt és két részre osztjuk. Az egyik részbe belekeverjük a gesztenyemasszát és a rumesszenciát, majd rákenjük a piskótára és befedjük a fehér krémmel. Tetejére reszeljük a félretett gesztenyét és egy éjszakára hűtőbe rakjuk. Másnap szeletekre vágjuk.