1 kg héjában főtt, még forró, lisztes (azaz szétfővő ) burgonya
kb. 30 dkg liszt (a krumpli keményítőtartalmától függően)
1 evőkanál olaj
1 db tojás
10 dkg zsemlemorzsa
szilva (legjobb a friss, de fagyasztott is lehet)
őrölt fahéj
tejföl
porcukor
só
vaj, vagy olaj a zsemlemorzsa pirításához
A krumplit megmosom és héjában megfőzöm. A forró burgonyát meghámozom, és krumplinyomóval áttöröm . Ha a burgonya kihűlt már nem lehet összetörni.
1 mokkáskanál sót szórok rá majd a liszttel összekeverve egynemű, sima tésztává összegyúrom, rövid ideig pihentetem. Ezután lisztezett deszkára teszem, és ugyancsak belisztezett nyújtófával 0,5 cm vastagra kinyújtom, közben a tészta alatt és a tetején is belisztezem, hogy minél kevésbé ragadjon. 8x8 cm-es négyzetekre vágom. Hagyom kissé szikkadni.
Közben a szilvát megmosom, gondosan leszárítom, a nedves szilva ellágyíthatja a gombócot, majd kimagolom. A mag helyére szórok egy fél mokkáskanálnyi cukrot és ugyanennyi őrölt fahéjat, ezután az így előkészített szilvát ráteszem egy.egy négyzet közepére. A négy sarkát összefogom, a széleket kissé össze is nyomkodom, majd a tenyeremben gombóccá gömbölyítem. A lisztezett deszkára sorban elhelyezem az elkészült gombócokat. Közben egy jó nagy lábasban, nem fazékban, nehogy a gombócok egymást agyonnyomják, vizet forralok, melyet egy evőkanál sóval megszórok. Ha a víz már zubogva forr, a gombócokat egyenként, nagyon óvatosan beleeresztem az erősen lobogó vízbe és 4-5 percig főzöm. A forrásnak egyetlen pillanatra sem szabad alábbhagynia, mert akkor a gombóc nem fő, hanem ázik. Egyet próbaként kettévágok, hogy megnézzem megfőtt-e, Ezután óvatosan, egyenként leszűröm és közben az olajon megpirított zsemlemorzsába forgatom. Szilvalekvárral, vagy sárgabarackkal is nagyon finom, csak arra kell ügyelni, hogy a gyümölcs ne legyen nagyon puha vagy túl érett, a szilvalekvár pedig ne legyen folyós.
A darált húst alaposan összekeverjük a rizzsel, a tojással, az apróra vágott hagymával, a pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk. A zöldpaprikák végét levágjuk, a csumájukat kivesszük,...
Elkészítési idő: Nehézség: KözepesA káposztát 5 percig sós vízben főzzük (abáljuk), a szélső leveleket leszedjük, kicsit tovább főzzük úgy, hogy a levelek göngyölhetőek legyenek. A vastag ereket kivágjuk. A hagymá...
Elkészítési idő: 120 perc Nehézség: KözepesAz élesztőt felfuttatjuk, majd az összes hozzávalóval kidagasztjuk. Ha nagyon lágy a tészta, lisztezett szilikonlapon görgetjük erre-arra, így mindenhol lisztes lesz, ekkor tudju...
Elkészítési idő: 1,5-2 óra Nehézség: Könnyű