Narancsos kacsa

Az egész kacsát daraboljuk fel, majd a zsírosabb bőrös részeket fejtsük le róla és egy serpenyőben pici vizet aláöntve süssük ki. Így finom kacsatöpörtyűt és zsírt kapunk végeredményül, amit, míg az ételünk készül, akár nasiként is elfogyaszthatunk. ;)

Készítsük el a sülthöz a pácot a következő módon:


A kisült zsírt hagyjuk kihűlni, majd kakukkfűvel, rozmaringgal, őrölt fehér borssal alaposan keverjük össze.
A sütésre szánt részeket sózzuk be, majd az elkészített pácba jól forgassuk bele és pár órát hagyjuk állni. Én egy éjjelen át hagytam lefedve, a hűtőben pihenni.


Egy tepsibe vagy hőálló tálba egymás mellé helyezzük a bepácolt húst, majd rányomjuk két narancs levét. Beletesszük a szegfűszeget és az összenyomott borókabogyót. Ezután a tepsi tetejét alufóliával lefedjük.
Előmelegített sütőbe, közepes lángon kb. 1,5 óra alatt puhára pároljuk.


Ekkor levesszük róla a fóliát, majd a hús mellé tesszük a feldarabolt narancsokat. Fontos, hogy a narancs pucolásakor a fehér részt, amennyire csak tudjuk, szedjük le a gyümölcsről!
Mikor a kacsa-részek már szép pirosak, a narancskockák pedig megsültek mellette, kivesszük a sütőből.

Almás-aszalt szilvás lilakáposztával tökéletes párosítás!