Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 egész kacsa
5 db narancs
só
1 tk. szárított rozmaring
1 tk. szárított kakukkfű
1 tk. őrölt fehér bors
3 szem zúzott borókabogyó
4-5 db szegfűszeg
Elkészítés:
Az egész kacsát daraboljuk fel, majd a zsírosabb bőrös részeket fejtsük le róla és egy serpenyőben pici vizet aláöntve süssük ki. Így finom kacsatöpörtyűt és zsírt kapunk végeredményül, amit, míg az ételünk készül, akár nasiként is elfogyaszthatunk. ;)
Készítsük el a sülthöz a pácot a következő módon:
A kisült zsírt hagyjuk kihűlni, majd kakukkfűvel, rozmaringgal, őrölt fehér borssal alaposan keverjük össze.
A sütésre szánt részeket sózzuk be, majd az elkészített pácba jól forgassuk bele és pár órát hagyjuk állni. Én egy éjjelen át hagytam lefedve, a hűtőben pihenni.
Egy tepsibe vagy hőálló tálba egymás mellé helyezzük a bepácolt húst, majd rányomjuk két narancs levét. Beletesszük a szegfűszeget és az összenyomott borókabogyót. Ezután a tepsi tetejét alufóliával lefedjük.
Előmelegített sütőbe, közepes lángon kb. 1,5 óra alatt puhára pároljuk.
Ekkor levesszük róla a fóliát, majd a hús mellé tesszük a feldarabolt narancsokat. Fontos, hogy a narancs pucolásakor a fehér részt, amennyire csak tudjuk, szedjük le a gyümölcsről!
Mikor a kacsa-részek már szép pirosak, a narancskockák pedig megsültek mellette, kivesszük a sütőből.
Almás-aszalt szilvás lilakáposztával tökéletes párosítás!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Az őzgerincformát kibéleljük a baconnal, a szeleteknél legyen fél centi átfedés és a széleket felváltva lógassuk ki jobb és bal oldalon. A csir...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Csirkecomb A combokat leöblítjük, leitatjuk, majd egyenként bedörzsöljük a fűszersóval, borsozzuk, és megkenjük a mustárral. Felforrósítjuk a libazsírt. A combokat elősütjük, maj...
Elkészítési idő: 1.5 óra Nehézség: Könnyű
A csirkecombfilét megmossuk, apró kockákra vágjuk, majd lisztben megforgatjuk. (Ilyenkor lehet a lisztet borsozni, és sózni is akár). Olajat és vajat vegyesen felforrósítunk egy...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű