Elk. idő: 90 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1-1,5 kb csontos, bőrös csirkecomb kisebb darabokra vágva
1 citrom
0,5 dl olívaolaj
só, bors
1 ek vermut
Gombás rizottóhoz:
3 dkg száríott erdei (30-40 dkg csiperkével is szoktam)
3 fej salottahagyma felkarikázva
10 dkg magozott, fekete olívabogyó
25 dkg kerek szemű rizottórizs, megmosva, lecsöpögtetve
Elkészítés:
A szárított gombát 5 dl vízzel leforrázuk és lefedve 30 percig ázni hagyjuk.
A citromot 8 részre vágjuk és bedörzsöljük vele a csirmecombokat, megkenjük olíva olajjal és 20 percre félrerakjul. A citromok felét félretesszük, a többi nem kell már.
A gombát leszűrjük, a vizet félretesszük.
A sütőt 230 fokra előmelegítjük.
A gombát felcsíkozzuk, a hagymát felkarikázzuk és összekeverjük őket a rizzsel. Sózzuk, borsozzuk és tepsibe tesszük.
A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk és bőrükkel lefelé a rizsre tesszük. Mellétesszük a citromokat és alufóliával buggyosan lefedve sütőbe tesszük.
35 percig sütjük. Ekkor a csirkecombokat kicsit kivesszük, megkeverjüka rizst, visszatesszük a combokat bőrrel felfelé és még 15 percet sütjük.
Trükkök, tippek, praktikák:
A gombát szoktam sima csiperkével helyettesíteni, kb 30-40 dkg. Akkor sima vizzel öntöm fel az áztató lé helyett.
Az olívabogyót simán ki lejet hagyni ha nincs.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
Kokuszzsirban megdinsztelunk 2-3 fej hagymat. Hozzaadunk 1,5 kg daralt csirkehust. Kisse sutjuk, de nem piritjuk! 1,5 kg csikokra vágott kaposztat, 50 dkg egész vékonyra szelt s...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Összedolgozzuk a tésztát: burgonyafánkhoz a megpucolt krumplit kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Jól szétterítve nyújtódeszkára törjük egy krumplinyomóval, és megvárju...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A paradicsomot mosd meg, és enyhén turmixold össze. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olajat, és pirítsd meg rajta a húst. Tedd félre, és melegítsd elő a sütőt 200 fokra....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű