Elk. idő: 90 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1-1,5 kb csontos, bőrös csirkecomb kisebb darabokra vágva
1 citrom
0,5 dl olívaolaj
só, bors
1 ek vermut
Gombás rizottóhoz:
3 dkg száríott erdei (30-40 dkg csiperkével is szoktam)
3 fej salottahagyma felkarikázva
10 dkg magozott, fekete olívabogyó
25 dkg kerek szemű rizottórizs, megmosva, lecsöpögtetve
Elkészítés:
A szárított gombát 5 dl vízzel leforrázuk és lefedve 30 percig ázni hagyjuk.
A citromot 8 részre vágjuk és bedörzsöljük vele a csirmecombokat, megkenjük olíva olajjal és 20 percre félrerakjul. A citromok felét félretesszük, a többi nem kell már.
A gombát leszűrjük, a vizet félretesszük.
A sütőt 230 fokra előmelegítjük.
A gombát felcsíkozzuk, a hagymát felkarikázzuk és összekeverjük őket a rizzsel. Sózzuk, borsozzuk és tepsibe tesszük.
A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk és bőrükkel lefelé a rizsre tesszük. Mellétesszük a citromokat és alufóliával buggyosan lefedve sütőbe tesszük.
35 percig sütjük. Ekkor a csirkecombokat kicsit kivesszük, megkeverjüka rizst, visszatesszük a combokat bőrrel felfelé és még 15 percet sütjük.
Trükkök, tippek, praktikák:
A gombát szoktam sima csiperkével helyettesíteni, kb 30-40 dkg. Akkor sima vizzel öntöm fel az áztató lé helyett.
Az olívabogyót simán ki lejet hagyni ha nincs.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A csirkemell filéket vágd apró csíkokra. Fűszerezd sóval, borssal, cayenne borssal, kakukkfűvel, fokhagymával, csilivel. Az olajon párold meg az apróra vágott hagymát, add hozzá a...
Elkészítési idő: 1/2 óra Nehézség: Közepes
A májat nem szabad megmosni, tiszta, száraz ruhával megtörölgetjük. Csak közvetlen fogyasztás előtt készítjük. Megsózni csak a tálaláskor szabad. Akkora lábast használunk a készíté...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hagymát megtisztítjuk és felvagdossuk, majd olívaolajon megdinszteljük és hozzáadjuk a felvagdosott húst is. Fűszerezzük, majd a paradicsomot meghámozzuk és pépesítjük, felöntjük...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes