Hamis fahéjas fonott kalács

A lisztet, sót, cukrokat, reszelt citromhéjat, tápiókát és burgonyapelyhet egy tálba mértem és kanállal alaposan összekevertem, hozzáadtam a poréleszetőt, az almaecetet, majd a langyos, kézmeleg víz+tej keverékét és elkezdtem dagasztani a tésztát. Miután összeállt, kanalanként hozzáadtam az olajat és így dagasztottam tovább még kb 5 percig. A tésztát letakarva meleg helyen kelesztettem 40 percet.
Egy 20x9 centis sütőformát kibéleltem sütőpapírral és a tésztából kisebb, kb. diónyi gombócokat csíptem (ez egy habkönnyű tészta, olyan mintha nem is lenne semmi a kezemben. :) Szerintem tölteni is lehet, bár én most nem szerettem volna, mert az előző kalácsomat csokival töltöttem, de itt most a kakaómentesség volt a fő szempont) tehát gombócozás után sütőformába rakosgattam a tésztát.
A következő sorban levő gombócokat megforgattam a cukros-fahéjas keverékben, majd így tovább amíg van tészta.
A kalácsot meleg helyen további 30 percet pihentettem/kelesztettem.
Tetejét óvatosan lekentem kókuszolajjal és 190 fokra előmelegített sütőbe tettem, ahol kb. 10 percet sütöttem így, majd 180 fokra állítva a sütőt további 25 perc alatt készre sütöttem. (a sütési idő mindig sütőfüggő!)