Bukta

Elkészítés:
50 dkg liszt, 2,5 - 3 dl langyos tej, 1 tk cukor, 4 dkg élesztő, 3 ek olaj, csipet só, 2 ek porcukor, 1 tojássárgája. A langyos tejben elkeverem a cukrot, majd felfuttatom az élesztőt, Egy tálba szitálom a lisztet, hozzáadom a sót, 2 ek porcukrot. Ha az élesztő feljött, akkor elkeverem benne a tojássárgáját, majd a liszthez adom. Elkezdem kidolgozni a tésztát, amikor már összeállt, akkor adom hozzá az olajat, majd simára, fényesre kidolgozom teljesen. Duplájára kelesztem langyos helyen. Ha megkelt a tészta, a lisztezett deszkára borítom, hengerré formázom. 20 egyforma nagyságú darabra vágom, mindegyiket kis gombóccá formázom. Hagyom kelni 10 percig, majd a gombócokat ellapítom, mindegyikre teszek egy kanál lekvárt és szintén gombóccá hajtom össze. A tepsit kiolajozom, majd a gombócokat egymás mellé rakom, mindegyiket előtte olajban megforgatom. A tepsi 32x24 cm, és ebben elfér pont a 20 gombóc. Nincs helye terülni, viszont így szép magasra nőnek sülés közben. Ha elkészült a tepsi, hagyom még 15 percig kelni, majd 200 fokos sütőben 20-25 perc alatt készre sütöm. Kirakom tányérra, majd megszórom porcukorral. Nem kenem le sohasem a tetejét semmivel, nagyon finom puha lesz így is.