Adag: 6-8
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1,5-2 kg lazac
18 dkg olajos mag keverve
2 ek dijoni mustár
1 citrom héja
kis cs petrezselyem
3 ek zsemlemorzsa
2 ek friss citromlé
1 ek olívaolaj
só, bors
Mártáshoz:
2 ek vaj
2 ek liszt
1,5 dl alaplé
2 dl tejszín
1 citrom héja
fél citrom leve
só, bors, petrezselyem
Elkészítés:
A lazacot sózzuk, borsozzuk. Egyprítógépben összekeverjük a magokat, mustárt, citromlét és petrezselymet majd a morzsát. A masszát rányomkodjuk a halra, végül olajjal és citromlével locsoljuk.
200 fokon 20-25 percet sütjük.
Mártás:
A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, kicsit lepirítjuk. A meleg alaplével felönjük, hozzáadjuk a tejszínt, forrápontig hevítjük. Citrommal, sóval, borssal ízesítjük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Nagyon finom, a mártás is!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Halételek,
Egy halszeletet 2-3 darabba vágunk, ízlés szerint megsózzuk, borsozzuk és kevés olívaolajon megsütjük. A meleg serpenyőben hozzáadunk 3 dkg vajat, amely így „beleolvad” a halba....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Mielőtt nekilátnánk a sütögetésnek, egy fontos műveletet meg kell ejtenünk. IRDALÁSRÓL RÖVIDEN: Szálkamentesítő akció indul. Az irdalást azért végezzük a halaknál, hogy kisülve...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Nehéz
Halhoz: A mélyhűtött halakat meglocsoljuk limelével, sózzuk, borsozzuk. Míg összeállítjuk a tésztát, addig felengednek, átjárják a fűszerek. A sörtészta hozzávalóit összekeverjük...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
1. A fagyasztott halat engedjük ki. Ezt szobahőmérsékleten végezzük, ne használjunk meleg vizet vagy mikrót a folyamat gyorsítására. Számoljunk jó néhány órát az olvasztásra, a kés...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű