Elk. idő: 70
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Az alaphoz
1 kg burgonya
2 evőkanál étolaj
0.5 közepes fej vöröshagyma
1 csipet só
1 csipet fehérbors (őrölt)
1 púpozott teáskanál fűszerpaprika
5 db babérlevél (friss, vagy szárított)
100 ml víz
1200 ml víz
1 nagy csipet majoránna
0.5 evőkanál ételecet (10%-os)
A habaráshoz
200 ml tejföl (20%-os)
60 g búzaliszt (BL55)
víz
Elkészítés:
A krumplit meghámozzuk, felszeleteljük, majd addig mossuk, míg a víz ki nem tisztul rajta.
A vöröshagymát felkockázzuk, majd olajon pirítani kezdjük.
Ha üvegessé vált a hagyma, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát.
A receptben szereplő első, kisebb mennyiségű vízzel felöntjük, hogy a paprika ne égjen meg.
A krumpliról leöntjük a vizet, és a hagymához tesszük a babérlevéllel együtt.
A receptben szereplő második, nagyobb mennyiségű vízzel felöntjük.
Közepes lángon, lefedve addig főzzük, míg a borgonya megpuhul. Kb 30 perc.
Míg a burgonya fő, habarást készítünk. A liszthez adjuk a tejfölt, és simára, csomómentesre keverjük. Ha csomós marad, egy kevés vízzel hígíthatjuk. Ízlésünknek megfelelően sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majorannát is.
Behabarjuk a főzeléket. A forró léből egy merőkanálnyit folyamatos keverés mellett hozzácsurgatunk a habaráshoz, majd hozzáöntjük a felhígított habarást a krumplihoz. Egyenletesen elkeverjük benne.
Addig főttük, míg a kellő sűrűség ki nem alakul, a lisztes ízérzet el nem múlik. Ez 1-2 perc. Hozzáadjuk az ecetet, készre ízesítjük a főzeléket.
Saját zsírján pirított kolbásszal tálaljuk.
Akár a kiforrt kolbászzsírral lecsurgathatjuk a kész krumplifőzeléket tálaláskor.
Trükkök, tippek, praktikák:
ENERGIA
1789.12
kcal
FEHÉRJE
40.425
gramm
SZÉNHIDR.
260.646
gramm
ZSÍR
63.164
gramm
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Főzelékek,
a tüdőt és a húsokat kisebb kockára vágjuk...és feltesszük főni babérlevéllel ízesítjük a sóval borssal... a krumplit meg pucoljuk és nagyobb darabokra vágjuk.... amikor a tüdő é...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1 fej hagymát megpucolunk, apró kockákra vágunk, majd 2 ek. olajon pirítani kezdjük. Amikor üvegessé vált, kevés vízzel felöntjük, kicsit pároljuk. Ha a vizet elfőtte, mehetnek be...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: Könnyű
A tököt meghámozzuk, hosszában négyfelé vágjuk, a középső magos részét kivágjuk, nem dobjuk ki, félretesszük. A tök húsát legyaluljuk, vagy nagylyukú reszelőn lereszeljük. A félret...
Elkészítési idő: 10 perc Nehézség: Könnyű
A vajat közepes lángon felolvasztom, hozzá keverem az olíva olajat. Ráborítom a felszeletelt újhagymát, finoman megsózom és 2-3 percig fonnyasztom, majd ráreszelem a fokhagymát és...
Elkészítési idő: 20 perc Nehézség: Könnyű