Elk. idő: 70
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Az alaphoz
1 kg burgonya
2 evőkanál étolaj
0.5 közepes fej vöröshagyma
1 csipet só
1 csipet fehérbors (őrölt)
1 púpozott teáskanál fűszerpaprika
5 db babérlevél (friss, vagy szárított)
100 ml víz
1200 ml víz
1 nagy csipet majoránna
0.5 evőkanál ételecet (10%-os)
A habaráshoz
200 ml tejföl (20%-os)
60 g búzaliszt (BL55)
víz
Elkészítés:
A krumplit meghámozzuk, felszeleteljük, majd addig mossuk, míg a víz ki nem tisztul rajta.
A vöröshagymát felkockázzuk, majd olajon pirítani kezdjük.
Ha üvegessé vált a hagyma, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát.
A receptben szereplő első, kisebb mennyiségű vízzel felöntjük, hogy a paprika ne égjen meg.
A krumpliról leöntjük a vizet, és a hagymához tesszük a babérlevéllel együtt.
A receptben szereplő második, nagyobb mennyiségű vízzel felöntjük.
Közepes lángon, lefedve addig főzzük, míg a borgonya megpuhul. Kb 30 perc.
Míg a burgonya fő, habarást készítünk. A liszthez adjuk a tejfölt, és simára, csomómentesre keverjük. Ha csomós marad, egy kevés vízzel hígíthatjuk. Ízlésünknek megfelelően sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majorannát is.
Behabarjuk a főzeléket. A forró léből egy merőkanálnyit folyamatos keverés mellett hozzácsurgatunk a habaráshoz, majd hozzáöntjük a felhígított habarást a krumplihoz. Egyenletesen elkeverjük benne.
Addig főttük, míg a kellő sűrűség ki nem alakul, a lisztes ízérzet el nem múlik. Ez 1-2 perc. Hozzáadjuk az ecetet, készre ízesítjük a főzeléket.
Saját zsírján pirított kolbásszal tálaljuk.
Akár a kiforrt kolbászzsírral lecsurgathatjuk a kész krumplifőzeléket tálaláskor.
Trükkök, tippek, praktikák:
ENERGIA
1789.12
kcal
FEHÉRJE
40.425
gramm
SZÉNHIDR.
260.646
gramm
ZSÍR
63.164
gramm
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Főzelékek,
Vágd kockára a megmosott kelkáposzta leveleket úgy, hogy közben vágd ki a torzsáját. Az édeskrumplikat pucold meg, majd vágd negyedelt szeletekre. Egy jó nagy lábost vegyél elő és...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Sárgarépát megpucolom, karikára vágom, a karfiolt rózsáira szedem, természetesen megmosom, de ezt mindenki tudja! Zsiradékon megpárolom először a sárgarépát, megsózom, majd amikor...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A babot felrakjuk kevés vízben főni kis lángon. (Én úgy szoktam, hogy éppen ellepje, mert sűrűn szeretjük a főzeléket.) Amikor már forr, belerakjuk a leveskockát (lehet csak sót i...
Elkészítési idő: 35 perc Nehézség: Könnyű
Pici olajra ráöntöm a mirelit borsót, meg körülbelül 1 dl vizet, és elkezdem kiolvasztani/párolni. Amikor puha, sózom, picit cukrozom. Kikeverek simára kb 4-ek. lisztet tejjel és r...
Elkészítési idő: 20 perc Nehézség: Könnyű