Elk. idő: 70
Adag: 4
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Az alaphoz
1 kg burgonya
2 evőkanál étolaj
0.5 közepes fej vöröshagyma
1 csipet só
1 csipet fehérbors (őrölt)
1 púpozott teáskanál fűszerpaprika
5 db babérlevél (friss, vagy szárított)
100 ml víz
1200 ml víz
1 nagy csipet majoránna
0.5 evőkanál ételecet (10%-os)
A habaráshoz
200 ml tejföl (20%-os)
60 g búzaliszt (BL55)
víz
Elkészítés:
A krumplit meghámozzuk, felszeleteljük, majd addig mossuk, míg a víz ki nem tisztul rajta.
A vöröshagymát felkockázzuk, majd olajon pirítani kezdjük.
Ha üvegessé vált a hagyma, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát.
A receptben szereplő első, kisebb mennyiségű vízzel felöntjük, hogy a paprika ne égjen meg.
A krumpliról leöntjük a vizet, és a hagymához tesszük a babérlevéllel együtt.
A receptben szereplő második, nagyobb mennyiségű vízzel felöntjük.
Közepes lángon, lefedve addig főzzük, míg a borgonya megpuhul. Kb 30 perc.
Míg a burgonya fő, habarást készítünk. A liszthez adjuk a tejfölt, és simára, csomómentesre keverjük. Ha csomós marad, egy kevés vízzel hígíthatjuk. Ízlésünknek megfelelően sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majorannát is.
Behabarjuk a főzeléket. A forró léből egy merőkanálnyit folyamatos keverés mellett hozzácsurgatunk a habaráshoz, majd hozzáöntjük a felhígított habarást a krumplihoz. Egyenletesen elkeverjük benne.
Addig főttük, míg a kellő sűrűség ki nem alakul, a lisztes ízérzet el nem múlik. Ez 1-2 perc. Hozzáadjuk az ecetet, készre ízesítjük a főzeléket.
Saját zsírján pirított kolbásszal tálaljuk.
Akár a kiforrt kolbászzsírral lecsurgathatjuk a kész krumplifőzeléket tálaláskor.
Trükkök, tippek, praktikák:
ENERGIA
1789.12
kcal
FEHÉRJE
40.425
gramm
SZÉNHIDR.
260.646
gramm
ZSÍR
63.164
gramm
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Főzelékek,
A sárgaborsót többször átmossuk, majd feltesszük főni kétszer annyi vízbe a babérlevelekkel, a zsírral és a fűszerekkel. Addig főzzük, amíg puha nem lesz. Kb. egy óra alatt elkészü...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lábosba az olajon megfuttatom a borsót, majd hozzáteszem a karikára vágott virsliket azt is megfuttatom. Hozzáadom a vizet a fűszereket és készre párolom. Ha megfőtt a bors...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst felszeleteljük és átkenjük a fűszerekkel, majd forró olajban mindkét oldalát 5-7 percen át sütjük, ezt követően egy tányérra tesszük. Közben a hagymát és a zellert felvagdos...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű