menu

Családireceptkönyv.hu

KACSACOMB PÁROLT KÁPOSZTÁVAL


Írta:

Elk. idő: 120 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


4 kacsacomb, só, őrölt bors, néhány rozmaringágacska (ha nincs friss, jó a szárított rozmaring is), 5-6 gerezd fokhagyma.

Elkészítés:


A kacsacombokat nagyon alaposan megtisztítjuk. A bőrös oldalát kicsit bevagdoshatjuk. A húst megsózzuk, megborsozzuk, és egy lefedhető hőálló tálba vagy magasabb falú tepsibe rakjuk. (Az edény akkor legyen, hogy a kacsacombok éppen beleférjenek, ne maradjon sok üres hely.)

A combokra rászórjuk a megtisztított fokhagymagerezdeket, a rozmaringágacskákat, a húsra öntünk 3 deci vizet, aztán az edényt lefedjük vagy a tetejével vagy alufóliával, és kb. 140 fokon három órát sütjük. Sülés közben a combokat néha megforgathatjuk.

A sülő húsból a lassan kiolvad a kacsazsír, így a combok tulajdonképpen viszonylag alacsony hőmérsékleten a saját zsírjukban sülnek meg vajpuhára, zamatosra.

A sütési idő végén a húst kivesszük az edényből. A visszamaradó kacsazsírt leszűrve hűtőgépbe tesszük (fölhasználhatjuk más ételekhez).

Amíg a kacsa sül, elkészítjük a párolt káposztát.

Hozzávalók:

1 közepes fej lilakáposzta, 1 fej lilahagyma, cukor, só, ecet, őrölt kömény, 2 babérlevél, 2 evőkanál étolaj.

Elkészítés:

A káposztát legyaluljuk vagy nagyon vékony csíkokra vágjuk. A hagymát megpucoljuk és vékonyan fölkarikázzuk, vagy apró kockákra vágjuk.

Egy fazékban az olajon elkezdjük üvegesre sütni a hagymát. Hozzáadunk 2 evőkanál cukrot, és állandóan kevergetve együtt sütjük 2-3 percig. Ekkor beleforgatjuk a káposztacsíkokat, kicsire vesszük a lángot, megsózzuk a káposztát, két evőkanál ecetet adunk hozzá, beleteszünk két babérlevelet, 1 kiskanál őrölt köményt és aláöntünk kb. 1 dl vizet, aztán lefedjük, és megpároljuk. Közben gyakran megkeverjük, és ha nem enged elég levet a káposzta, úgy a időnként öntünk alá némi vizet. A főzés folyamán a káposzta alatt legyen mindig egy kis lé, aminek a főzés végére kell elfőnie.

Amikor a káposzta megfőtt, utánaízesítjük sóval, cukorral vagy ecettel ízlés szerint.

A megsült kacsacombokat a párolt lilakáposztával és hagymás krumplival tálaljuk.

KACSACOMB PÁROLT KÁPOSZTÁVAL

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Szárnyas Ételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Veres Gabi
Kijevi csirke
Kijevi csirke

A csirkemellet ketté nyitjuk, mintha egy zsemlét vágnánk fel vízszintesen. A combokat kiterítjük, kissé megütögetjük. Kívül-belül sózzuk, borsozzuk. A töltelékhez a reszelt sajtot...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Csirkenyársak (satay) mogyorószósszal
Csirkenyársak (satay) mogyorószósszal

sütőt előmelegítem 180C-ra. A bambusznyársakat 30 percre hideg vízbe áztatom (erre azért van szükség, mert különben a forró sütőben megégne. De ha nincs időm akkor a nyársak végét...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar Sütőben sült mustáros csirkemell
Sütőben sült mustáros csirkemell

A húst megmossuk, szárazra itatjuk, sóval, borssal fűszerezzük, egy tűzálló tálba rakjuk. A mustárt elkeverjük a sziruppal, tejszínnel és az ecettel, majd a húsra simítjuk. Beto...

Elkészítési idő: 50 perc
Nehézség: Könnyű
share
Krémsajtos fokhagymás rántott csirke
Krémsajtos fokhagymás rántott csirke

A húst nagyobb szeltekre vágjuk és enyhén kiklopfoljuk, fűszerezzük. A tojásokat felverjük, fűszerezzük és a krémsajtot is belekeverjük, a zúzott fokhagymával együtt. A húsokat elő...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk