Elk. idő: 120 perc
Adag: 6 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
4-5 libaszárnytő
2-3 libazúza
1 fej vöröshagyma
3 szál sárgarépa
3 szál petrezselyemgyökér
só
A zsemlegombóchoz
100 g zsemlemorzsa
50 g olvasztott vaj
2 tojás
só
petrezselyem
4-5 evőkanál tejszín
A rántáshoz
3 evőkanál étolaj
1,5 evőkanál liszt
1/2 kávéskanál őrölt pirospaprika
100 ml tejszín
Elkészítés:
A húsokat hideg vízben feltesszük főni, ha felforrt leszedjük a tetejéről a habot.
A zöldségeket megtisztítjuk és nagyobb darabokban, a hagymát egészben beletesszük, sózzuk.
Lassú tűzön addig főzzük, amíg a hús teljesen megpuhul.
A teljesen megfőtt húsokat és a zöldségeket kiemeljük, a húst leszedjük a csontról és a zúzával apróbb darabokra vágjuk. A hagyma kivételével a zöldségeket is feldaraboljuk és a hússal visszatesszük a lébe.
A zsemlegombóchoz a hozzávalókat masszává gyúrjuk és diónyi gombócokat formázunk.
A levest visszatesszük a tűzre, forrásig melegítjük, belerakjuk a gombócokat és 10-15 percig lassú tűzön főzzük.
A hozzávalókból világos rántást készítünk, felengedjük a forró lével és besűrítjük vele a levest.
Végül tejszínnel dúsítjuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
Pác: A vizbe beletesszük a hozzávalókat, felfőzzük egy kicsit. Miután kihűlt, beletesszük a pulykát és 1 napig áztatjuk. Fűszervaj; A puha vajhoz hozzákeverjük a durvára vágot...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: Közepes
2 tojásfehérjét kezdjünk el felverni egy csipet sóval. A hab legyen egészen kemény. Csak ezután adjuk hozzá az őrölt mandulát és fahéjat. Ennél a fázisnál már ne használjunk habver...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A húst hosszanti irányban négy centiméterenként kicsit bevágjuk, majd sóval és borssal bedörzsöljük. Tetszés szerint egyéb fűszer is használható (pl. rozmaring, bazsalikom). A vágá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű