Citromkrém

A tojásokat egy tálba ütjük és villával felverjük, majd hozzáadjuk a cukrot, a keményítőlisztet és a puha vajat, és géppel jól kikeverjük. Amikor a massza összeállt, a legvégén folyamatos keverés mellett belecsorgatjuk a citromlevet, ezután pedig a reszelt citromhéjat forgatjuk bele. Végül feltesszük a tűzre és közepes hőmérsékleten, folyamatosan kevergetjük, amíg besűrűsödik és kicsit opálos lesz. Ez körülbelül 7-8 perc. Ezt követően kis lángra állítjuk a tüzet, és még 1-2 percig gyöngyöztetve forraljuk, amíg krémes állagú lesz. Csírátlanított befőttes üvegekbe töltjük, és száraz dunsztban hagyjuk kihűlni. Felbontás után hűtőben tároljuk.