5 kg vegyes zöldség - 3,5 kg fehér káposzta
1 kg paprika
0,5 kg hagyma
/kígyóuborka, sárgarépa is mehet bele,
a lényeg az 5 kg mennyiség/
6 dl ecet 10 %-os ecet
7 dkg só
40 dkg cukor
1 mokkáskanál borkénpor
1 mokkáskanál szalicil vagy nátrium-benzoát
feketebors, babérlevél, mustármag, koriandermag
5 kg vegyes zöldséget, (káposzta, paprika, hagyma, uborka), szép vékonyra leszeletelem, gyalulom. Ráöntök 6 dl ecetet, hozzáadom a 7 dkg sót, 40 dkg cukrot, 1 kiskanál szalicilt, 1 kiskanál borkénport. Ízesítem mustármaggal, pár szem borssal, koriandermaggal, babérlevéllel ízlés szerint. Összekeverem, 24 órát állni hagyom, majd üvegekbe töltöm és lezárom. Nagyon finom, ropogós, hófehér csalamádé lesz egész télen.
Átkeverjük, lefedve másnapig állni hagytam, (közben néha átkevertem) ....akkor üvegekbe raktam, lezártam és mehet a helyére.
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűMivel itt nem fogunk tartósítószert használni, és a só mennyisége sem elegendő a tartósításhoz, muszáj lesz hőkezeléssel tartósítani az egészet, így egészségügyi szempontból veszít...
Elkészítési idő: 2 Nehézség: KözepesFentieket egy légmentesen zárható edényben vagy vödörben jól összekeverjük. Beletesszük a jól megmosott, feldarabolt uborkát, karfiolt, paprikát, stb.. bármikor utántölthető
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűAz egészet össze vágom csíkokra, jól besózom és hagyom állni 20 percet. Közben elkészítem hozzá a lét. 1 liter vízhez adok 1 teáskanál sót 3-4 evőkanál ecetet, 3-4 evőkanál cukrot,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű