Elk. idő: 2 óra
Adag: 6 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Tészta: 10 evőkanál víz
10 dkg vaj
12,5 dkg liszt
4 egész tojás
Krém: 2,5 dl tej
3 tojássárgája
2 evőkanál liszt
25 dkg Rama
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
Hab: 4 tojásfehérje
30 dkg kristálycukor
Elkészítés:
10 evőkanál vizet felforralok csipet sóval, 10 dkg vajjal. Majd hozzáadok 12,5 dkg lisztet, elkeverem. Ha elvált az edény falától, leveszem a tűzről. Hozzáadok egyenként 4 egész tojást. Jól kidolgozom. Előmelegítem a sütőt 200 fokra. Majd habzsákba rakom a tésztát és tepsire kis halmokat rakok. Nekem 26 db jött ki ebből az adagból. Kb. 20-22 percig kell sütni. A sütőből kivéve azonnal levágni a tetejét, hogy a gőz távozzon. Hagyjuk teljesen kihűlni. Közben elkészítjük a krémet: 2 és fél dl tejet, 3 tojássárgával, 2 evőkanál liszttel gőz felett sűrű krémmé főzünk. Ha kihűlt hozzáadunk 25 dkg Rama-t, 15 dkg porcukrot és 1 cs. vaníliás cukrot. A krémet simára kidolgozzuk, és utána habzsákba töltjük, majd a fánkokat megtöltjük. A vaníliás krémre kerül a fehér hab, amit így készítünk. 4 tojásfehérjét gőz felett sűrűre felverünk 30 dkg kristálycukorral. Teljesen kihűtjük, majd lehet a fánkokat tölteni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Krémes sütik,
A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a cukrot hozzáadjuk. A kemény habhoz kavarjuk a tojások sárgáját, majd a főzés nélküli csokoládékrémet. Kibélelünk sütőpapírral egy 25 x 35 c...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Kb. 10 dkg héjábon főtt, hámozott, és melegen áttört burgonyát elkeverünk 10 dkg vajjal és 20 dkg porcukorral. 10 dkg darált diót leforrázunk 2 dl egy darabka vaníliával felfőzött...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük és robotgéppel összedolgozzuk. Mikor már elég krémes állagú, kivajazott sütőformába tesszük és 20 percen át sütjük 180 fokon. Közben elkészít...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű