Elk. idő: 2 óra
Adag: 6 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Tészta: 10 evőkanál víz
10 dkg vaj
12,5 dkg liszt
4 egész tojás
Krém: 2,5 dl tej
3 tojássárgája
2 evőkanál liszt
25 dkg Rama
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
Hab: 4 tojásfehérje
30 dkg kristálycukor
Elkészítés:
10 evőkanál vizet felforralok csipet sóval, 10 dkg vajjal. Majd hozzáadok 12,5 dkg lisztet, elkeverem. Ha elvált az edény falától, leveszem a tűzről. Hozzáadok egyenként 4 egész tojást. Jól kidolgozom. Előmelegítem a sütőt 200 fokra. Majd habzsákba rakom a tésztát és tepsire kis halmokat rakok. Nekem 26 db jött ki ebből az adagból. Kb. 20-22 percig kell sütni. A sütőből kivéve azonnal levágni a tetejét, hogy a gőz távozzon. Hagyjuk teljesen kihűlni. Közben elkészítjük a krémet: 2 és fél dl tejet, 3 tojássárgával, 2 evőkanál liszttel gőz felett sűrű krémmé főzünk. Ha kihűlt hozzáadunk 25 dkg Rama-t, 15 dkg porcukrot és 1 cs. vaníliás cukrot. A krémet simára kidolgozzuk, és utána habzsákba töltjük, majd a fánkokat megtöltjük. A vaníliás krémre kerül a fehér hab, amit így készítünk. 4 tojásfehérjét gőz felett sűrűre felverünk 30 dkg kristálycukorral. Teljesen kihűtjük, majd lehet a fánkokat tölteni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Krémes sütik,
A lisztet a vajjal (v. margarinnal) elmorzsolunk, hozzáadunk 1 dkg – kevés tejben felfuttatott élesztőt, 1 kk szódabikarbónát, 1 ek cukrot, 1 cs vaníliát, 1 egész tojást és egyne...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: Közepes
Tojásokat szétválasztom, a tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verem. A tojások sárgáját kikeverem a porcukorral, a vízzel és az olajjal, majd rászitálom a lisztet, a sütőport és...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
◾️A tojásokat szétválasztjuk. ◾️A sárgáját az édesítővel, a kakaóporral és a sütőporral krémesre keverjük. ◾️A fehérjét habbá verjük. ◾️Hozzáadjuk a kakaós masszát és óvatosa...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Könnyű