Röszti burgonya

A burgonyákat héjában megfőzzük, majd a főzővízben hagyjuk őket kihűlni.
Ha kihűltek, akkor meghámozzuk, majd a reszelő legnagyobb lyukán lereszeljük. Én elosztottam a burgonyát 4 egyenlő részre. A leírásban 4 evőkanál olaj van. Minden egyes rösztihez 1 evőkanálnyi olaj kell egy serpenyőbe.
Ha forró, hozzáadjuk az olajat megsózzuk ízlés szerint, és kicsit megpirítjuk a burgonyát. (Állítólag ilyenkor lehet hozzá adni 1 evőkanál vizet ettől szaftosabb lesz, azt mondják, hát én ezt a lépést mindig kihagyom.)
Szóval, ha kissé megpirult, akkor összetereljük a fakanállal egy kupacba, kissé lenyomkodjuk, és ügyesen korongot készítünk belőle, majd lefedve kissé megpirítjuk (max 1-2 perc).
Ha ez megvan, megfordítjuk egy tál segítségével. Ha ügyesek akarunk lenni, akkor egy kistányért használunk, ezt rátesszük a rösztire megfordítjuk és a serpenyőbe szépen visszacsúsztatjuk a rösztit. (Így tuti nem esik szét.) És a másik felét is megpirítjuk szintén max 1-2 perc alatt.
Ha valaki akarja, akkor ezt lehet kisebb méretben is elkészíteni ezt könnyebb megfordítani, és ráadásul gyerekbarát a mérete is neki. Karácsonykor is ez a köret nálunk minden évben, mert ez a gyerekeim kedvence, de ilyenkor csak simán lepirítom, a lereszelt burgonyát nem csinálunk belőlük tallérokat. Kitűnő önmagában tejföllel, illetve köretnek is.