Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
3 kg Kalbflesch
6 Zwiebel,
2 Knoblauchzehen, zerdrü
8 Dose Champignons,
10 EL Mehl
1/2 L Weißwein
2 L Kalbsfond (Hühner- oder Gemüsebrühe geht auch)
10 Becher Crème Fraîche
3-4 EL Zitronensaf
Eine Prise Zucker (optional)
Salz, Pfeffer, nach Geschmack
Königinpasteten
Öl,Butter
Elkészítés:
Fleisch kochen und kalt stellen (2-3 Stunden) und in Streifen schneiden. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
In einem Topf die Butter schmelzen und die Fleischstreifen darin kurz anbraten. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. Kalbsfond unter Rühren Das Ganze mit Salz, Pfeffer 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend Crème fraîche und die Champignons unterrühren und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Alles mit Zitronensaft und ggf. Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasteten auf Tellern anrichten, die füllung einfüllen und die Deckel darauf setzen
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
A spárgát megtisztítjuk, majd sós vízben enyhén roppanósra főzzük. Ez kb. 5 percet vesz igénybe. A csirkemellet szeletekre vágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őröl...
Elkészítési idő: 45 perc Nehézség: Közepes
A combokat kettőbe vágjuk, és alaposan sózzuk, borsozzuk. Egy nagyobb tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben elkezdjük sütni, egyszer-egyszer megforgatjuk. Mik...
Elkészítési idő: másfél óra Nehézség: Könnyű
A húst felkockázzuk vagy csíkozzuk. A páchoz összekeverjük a hozzávalókat, beleforgatjuk a húst és kb 1 órára betesszük a hűtőbe (akár többet is). A krumplit meghámozzuk, nagyob...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű