Nußkipferl

ZubereitungTeig vorbereiten: Das Mehl in eine Schüssel geben und die gewürfelte Butter hinzufügen. Die Butter mit den Händen langsam in das Mehl krümeln (einreibeißen).Kneten: Die gemahlenen Walnüsse, den Zucker, den Vanillezucker und nach Geschmack die abgeriebene Zitronenschale dazugeben. Alles so lange verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.Kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.Formen: Nach der Kühlzeit den Teig in kleinere Stücke teilen und mit den Handflächen zu Rollen formen. Die Rollen können auch kurz auf der Arbeitsfläche ausgerollt und dann mit einem Messer in gleich große Stücke geschnitten werden. Die Stücke mit den Händen zu kleinen Kipferln (Halbmonden) formen.Backen: Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für 13–15 Minuten backen.