Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 kg pacal (tisztított, előfőzött, csíkozott)
1 fej vöröshagyma
2 db babérlevél
2 tk szemes fekete bors
A főzéshez:
20 dkg füstölt szalonna
5 dkg zsír
40 dkg vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
2 kávéskanálőrölt kömény
20 dkg lecsóalap
2 ek őrölt pirospaprika
Elkészítés:
Az abároláshoz a csíkozott, előfőzött pacalt felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Sózzuk, kettévágott vöröshagymával, babérral, borssal lassú tűzön kb. 1 órán át főzzük. A hagymát, a babért és a borsot eltávolítjuk, a levét leöntjük. A pacalt langyos vízben átmossuk, leszűrjük és lecsepegtetjük.
A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, a zsírban kisütjük. A finomra vágott vöröshagymát ,fokhagymát a szalonna zsírjában megpirítjuk, . Rátesszük a lecsóalapot, megszórjuk őrölt paprikával, belekeverjük a pacalt a szalonna bőrével együtt. Felöntjük annyi vízzel, amennyi szűken ellepi, fűszerezzük köménnyel, ízlés szerint sóval, borssal, majd lassú tűzön főzzük.
Néha megkeverjük, a vizet szükség szerint pótoljuk. Addig főzzük, amíg majdnem puha lesz, majd vörösbort öntünk hozzá, és teljes puhulásig főzzük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egytálételek,
Főzd puhára az édesburgonyát és a karfiolrózsákat. csöpögtesd le a vizet kicsit, turmixold össze a kettőt. Sózd és fűszerezd, gyúrd össze, majd nyújtsd ki vékonyra sodrófával. K...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A töltelékhez a felkockázott hagymát olívaolajon sóval pároltam, amikor üveges lett, hozzáadtam a cikkekre vágott gombát, és addig kavargattam, amíg szép pirosra sült. Ekkor rátett...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
Elkészítés: a megreszelt krumplit tegyük a tálba, a csirke levest keverjük el a tejföllel, a vajjal és a hagymával, majd a masszát kenjük a krumpli tetejére. Nyomkodjuk meg, hogy j...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű