Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
20 dkg vajas keksz
10 dkg vaj
A fehér csokis krémhez:
4 zselatinlap
3 tojássárgája
8 dkg cukor
2,5 dl tej
20 dkg fehér csokoládé
1,5 dl tejszín
A málnás habhoz:
5 db zselatinlap
45 dkg málna
15 dkg cukor
3 dl tejszín
A málnazseléhez:
35 dkg málnalekvár
4 db zselatinlap
A díszítéshez:
1 nagy marék málna
1 marék mentalevél
Elkészítés:
A fehér csokis krémhez a zselatinlapokat hideg vízbe áztatjuk. Egy tűzálló tálban összekeverjük a tojássárgájákat a cukorral és a tejjel,majd folyamatosan kevergetve gőz felett sűrűre főzzük.
Levesszük a tűzről, feloldjuk benne a kinyomkodott zselatint, majd az apróra tört fehér csokoládét is. Addig keverjük, míg a csoki teljesen elolvad. Hagyjuk hűlni 20-25 percig.
Közben a tejszínt lágy habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a fehér csokis krémbe. Rásimítjuk a kekszalapra, és betesszük a hűtőszekrénybe 1-2 órára, míg megszilárdul annyira, hogy a következő réteget rá tudjuk kenni.
Elkészítjük gyümölcshabos rétegetis. A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A málnát a cukorral összefőzzük egy lábasban, majd szitán áttörjük, hogy megszabaduljunk a magoktól. Újra felmelegítjük, és a pürében feloldjuk a zselatint. A tejszínből habot verünk, és összeforgatjuk a zselatinos málnával. Ezt a réteget óvatosan rásimítjuk a már megszilárdult fehér csokis rétegre, majd a tortát újra a hűtőbe tesszük.
Végül elkészítjük a málnazselét: a lekvárt átszűrjük, hogy magmentes legyen, és felmelegítjük. Feloldjuk benne az előzőleg beáztatott, majd kinyomkodott zselatinlapokat. A zselét a málnás hab tetejére öntjük, és a tortát legalább 3 órára (ideális esetben egy éjszakára) a hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt friss málnaszemekkel és mentalevelekkel díszítjük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Torták,
Elkészítem a piskótát.Előmelegítem a sütőt 200 C°-ra. Szétválasztom a tojásokat.A sárgáját habosra kikeverem a vaniliás cukorral,a cukorral.A lisztet összekeverem a sütőporral.Hoz...
Elkészítési idő: kb 1,5 óra Nehézség: Könnyű
Elkészítés: A liszthez adjuk a kakaóport, alaposan elkeverjük, és átszitáljuk. A vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a porcukrot, tovább keverjük, egyesével hozzáadjuk a tojásokat...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A piskótához a tojásokat kettéválasztjuk, és a fehérjéhez is meg a sárgájához is 5-5 ek cukrot adunk. Először a fehérjét, majd a sárgáját felverjük, és keverőkanállal ezt összedol...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes