GRÍZES LÁNGOS

Először a kelt tésztát készítjük el. A lisztet egy tálba szitáljuk és a többi hozzávalóval együtt tésztát dagasztunk. Annyi langyos tejet adjunk még hozzá a dagasztás közben - ha a fenti mennyiség nem lenne elegendő- , amennyit a tészta felvesz. Miután jól kidagasztottuk, letakarva, szobahőmérsékleten 1 órát kelesztjük. Amíg a tészta kel, elkészítjük a grízt. A tejet a cukorral és a vaníliás cukorral felforraljuk, beleöntjük a grízt, folyamatosan kevergetve megvárjuk, amíg besűrűsödik annyira, hogy kenhető legyen. Ezután levesszük a tűzről és hagyjuk kihűlni.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk és két cipóra osztjuk. Az egyik darab tésztát vékonyra, tepsi nagyságúra nyújtjuk és egy kizsírozott tepsi aljára fektetjük, majd rákenjük a grízes tölteléket, és elsimítjuk. Kinyújtjuk a másik darab tésztát is, és a töltelék tetejére fektetjük. Megkenjük felvert tojással, és helyenként megszurkáljuk. Előmelegített sütőben, 180 fokon, nagyjából fél óra alatt, szép aranybarnára sütjük. Miután megsült a lángos és még forró, megkenjük a tetejét cukros vízzel, hogy szép fényes legyen. Kockára vágva, porcukorral megszórva tálaljuk.