Chilis bab

1. Kezdjük a kuszkusz/kamu hús elkészítésével. Öntsd a csésze kuszkuszt, vagy kamuhúst a keverőtálba, majd ugyanazt a csészét töltsd meg vízzel, meg még egy féllel, és forrald fel. Ha már bugyog, öntsd rá a kuszkuszra/kamuhúsra és fedd le a tálat egy tányérral. Ha az előbbit használtad, tedd is félre, nem lesz szükséged rá egy darabig. Ha az utóbbit, kihűlés után facsard ki belőle a vizet, majd löttyints rá fél csésze vörösbort és fél csésze paradicsomlevet, keverd össze őket, majd hagyd békén.
2. Kockázd fel a fokhagymát, hagymát, paprikát, sárgarépát, és a paradicsomot, majd vagdosd a zellerszárat apró holdacskákra. A zöldfűszereket aprítsd mini cafatokra.
3. A csili lelke következik most, ezért nagyon figyelj! Löttyints olívaolajat a nagy lábasba lassú tűzön, és mikor felforrósodik, szórd bele a fokhagymát, öntsd rá a sót, a borsot, a csilit, majd mikor az olaj átveszi az aromákat, hajítsd a kis hagymakockákat a sercegő finomságra. Ha már barnulnak, add hozá a paprikát is a kotyvalékhoz. Amikor kezd „paprikás rántotta” illat lenni a konyhában, öntsd fel 2-3 löttyintésnyi balzsamecettel, és kevergesd meg. Jöhetnek a répakockák: pirítsd őket erős tűzön, mintha krumplit sütnél. 2-3 perc után elérkezett a paradicsomok ideje is. Zuttyantsd rájuk őket, és keverd meg, majd várd meg, amíg felforr.
4. Most jön a boszorkányság: pottyantsd bele a babérleveleket és a csokikockákat a forró finomságba, és kevergesd, amíg a csokoládé bele nem olvad a zöldségmenyországba. Ha ez megvan, öntsd fel a csilidet két csésze paradicsomlével és a maradék csésze vörösborral. Amikor ismét felforrt a cucc, zuttyantsd bele a feketebabot, és ismét kavargasd össze. Takaréklángon, lefedve hagyd bugyborékolni 20 percen át, de azért pillans rá időnként: ha kevés a folyadék, öntsd fel 2 pohár vízzel.
5. Eljött a kuszkusz/kamuhús ideje. Ha az előbbit használod, előbb két villával szedd szét az összeragadt gumókat. Keverd a csilibe, hagyd, hogy felforrjon, majd a zellerszárak következnek: ezekkel együtt főzd még 15 percen át.
6. A főzés utolsó 5 percében szórd bele a mennyei mannába a zölfűszereket is. Kész is vagy! Tálald friss kenyérrel, tortillával, nachoval, és kínálj mellé kockára vágott avokádóból, paradicsomból és vékonyra szelt lilahagymából készült, lime-lével és olívaolajjal, sóval-borssal ízes salátát.