Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
250g friss eper (ennek hiányában lehet fagyasztott is)
1 citrom leve
250g porcukor
200ml víz
4 nagy tojás fehérje vagy 100g tojásfehérje
Egy szódabikarbóna
300 ml habtejszín (ami elkészített állapotában kb. 500 ml tejszínhabot tesz ki)
Elkészítés:
Az epret egy tálba tesszük, majd meglocsoljuk a citrom levével. Ezt követően botmixer segítségével pürésítjük. Majd a pürét egy szűrőn átpasszírozzuk, hogy a nagyobb darabok és magok ne kerüljenek a fagyiba. Az elkészült pürénket félretesszük.
A vizet és a cukrot lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett elkezdjük melegíteni. Miután a cukor már felolvadt 5 percig forraljuk, ekkor már nem szabad keverni, nehogy a cukor kikristályosodjon. Sűrű szirupot főzünk belőle.
Míg a szirupunk forr, a tojások fehérjét egy csipet szódabikarbónával habbá verjük, majd hozzáadjuk a habbá vert tejszínt is. Ezután hozzácsorgatjuk a forró cukros szirupot és még 5 percig folyamatosan dolgozunk rajta a habverővel, még szép fényes habot nem kapunk. Legvégül pedig belekeverjük a korábban elkészített eperpürénket is.
Fagyasztóba tesszük, majd körülbelül 3-4 alkalommal - dermedéstől függően - félóránként átkeverjük. Egy éjszakára a fagyasztóban állni hagyjuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A 30 dkg cukrot, diót a tojássárgákkal összegyúrjuk, majd zsemlemorzsával meghintett gyúródeszkán fél cm vastagra nyújtjuk. A porcukrot a fehérjékkel és a citromlével kemény habbá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrunk, kinyújtjuk és Ramával kikent tepsibe tesszük. A lecsöpögtetett meggyet eloszlatjuk a tésztán, a levet felfogjuk. A krémhez a pudingot a cuko...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A hozzávalókat a lekvár és a porcukor kivételével gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, majd folpackba csomagolva egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap nyújtjuk, szaggatjuk, és 180°C-...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű