Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
250g friss eper (ennek hiányában lehet fagyasztott is)
1 citrom leve
250g porcukor
200ml víz
4 nagy tojás fehérje vagy 100g tojásfehérje
Egy szódabikarbóna
300 ml habtejszín (ami elkészített állapotában kb. 500 ml tejszínhabot tesz ki)
Elkészítés:
Az epret egy tálba tesszük, majd meglocsoljuk a citrom levével. Ezt követően botmixer segítségével pürésítjük. Majd a pürét egy szűrőn átpasszírozzuk, hogy a nagyobb darabok és magok ne kerüljenek a fagyiba. Az elkészült pürénket félretesszük.
A vizet és a cukrot lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett elkezdjük melegíteni. Miután a cukor már felolvadt 5 percig forraljuk, ekkor már nem szabad keverni, nehogy a cukor kikristályosodjon. Sűrű szirupot főzünk belőle.
Míg a szirupunk forr, a tojások fehérjét egy csipet szódabikarbónával habbá verjük, majd hozzáadjuk a habbá vert tejszínt is. Ezután hozzácsorgatjuk a forró cukros szirupot és még 5 percig folyamatosan dolgozunk rajta a habverővel, még szép fényes habot nem kapunk. Legvégül pedig belekeverjük a korábban elkészített eperpürénket is.
Fagyasztóba tesszük, majd körülbelül 3-4 alkalommal - dermedéstől függően - félóránként átkeverjük. Egy éjszakára a fagyasztóban állni hagyjuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
A hajtogatáshoz: - 5 dkg puha vaj vagy margarin - 12 dkg füstölt sajt reszelve (esetleg a hajtogatásnál lehet sima trappista sajt is, de a tetejére már mindenképp füstölt sajtot...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A reszelt almát, a hozzávalókkal kikeverjük, vajjal kikent, lisztezett tepsibe tesszük, megszórjuk dióval, 160 - 180 fokon kb 3/4 óra hosszat sütjük ( tűpróba )Mikor kihűlt én megs...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
A tészta hozzávalóit egy tálba tesszük, és alaposan összedolgozzuk, majd 6 egyenlő gombócot formálunk belőle. Egy 20x30 cm-es tepsi hátulját vékonyan megkenjük vajjal, és a tészták...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Könnyű