Elk. idő: 1 ó 30 p
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
4 csirkecomb (200 g/db)
2 kk. szárnyasfűszer-keverék
1/2 citrom leve
2+2 ek. olaj
200 g padlizsán
só, bors
250 g. paradicsom
2 húsos paradicsompaprika
200 g cukkini
1 nagy fej hagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 dl félszáraz fehérbor
4-5 szál kakukkfű
2-3 szál majoránna
8-10 kisebb bazsalikomlevél
Elkészítés:
1. A csirkecombokat bedörzsöljük a fűszerkeverékkel, meglocsoljuk a citromlével, 2 ek. olajjal, és fél órára betesszük a hűtőszekrénybe. A zöldségeket megtisztjuk, a padlizsánt hámozatlanul nagyobb kockákra vágjuk, 30 percre erősen besózzuk, aztán leöblítjük, és kinyomkodjuk belőle a vizet. A paradicsomokat meghámozzuk és felaprózzuk. A paprikákat nagyobb kockákra, a cukkinit és a hagymát karikákra vágjuk.
2. A pácolajat fém fülű serpenyőben felforrósítjuk, majd megkapatjuk benne a csirkecombokat. Hozzáadjuk a fokhagymát és a bort, aztán 180 °C-os sütőben, saját levével locsolgatva pirosra pároljuk-sütjük (1 óra).
3. A hagymát megfonnyasztjuk 2 ek. felforrósított olajban. Rádobjuk a padlizsánt, élénk tűzön 2 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a paprikát és a cukkinit, 3 perc múlva a paradicsomot, végül a leöblített kakukkfű- és majoránnalevélkéket. Ízlés szerint borsozzuk, fedő alatt 8-10 percig pároljuk, csak a végén sózzuk.
4. A zöldséget tálra terítjük, tetejére rendezzük a csirkecombokat, és a bazsalikomlevélkékkel díszítve tálaljuk. További köretként (héjában) sült burgonyát, petrezselymes vagy sáfrányos/kurkumás rizst adhatunk mellé.
Italajánlat:
Félszáraz fehérbor
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A csirkecombokat, jól megmossuk, letisztogatjuk a bőrét, majd a bőr alatt előkészítjük a töltelék helyét és besózzuk. A gombákat megpucoljuk, megmossuk és felvágjuk vékony szelete...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A póréhagymát felvagdossuk és olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkockázott csirkemellet is. Mikor egy picit megpirult felöntjük egy kevés vízzel és 10-15 percen át pá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. Első lépésként a barnarizzsel foglalkoztam, mivel az köztudottan több időt igényel. 2. A csirkemellet csíkokra/ kockákra vágtam és hagytam állni fél órát a lime levében, illet...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű