Elk. idő: 40 perc
Adag: 4-6 adag
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kg szarvasi afrikai harcsa filé
4 db keményre főtt tojás
3 evőkanál nyers darált paprika
2 csokor petrezselyem
1 kis fej hagyma
10 dkg császárszalonna
Elkészítés:
Először daráljuk le a szarvasi afrikai harcsa filét.
Majd a szalonnát vágjuk kockákra és serpenyőben kezdjük el lassan melegíteni. Közben vágjuk össze a hagymát apróra. Amikor a szalonna zsírján már lehet sütni, dobjuk rá a hagymát. Nem kell pirítani, kb. egy percig közepes hőmérsékleten melegítsük őket össze.
Ha kihűlt, adjuk a darált afrikai harcsához. Keverjük össze a nyers darált paprikával és az apróra vágott petrezselyemmel.
Hevítsük elő a sütőt 180 fokra. A massza egyik felét tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire és formáljunk belőle csónakot. Ültessük bele a 4 pucolt keményre főtt tojást úgy, hogy 1 cm távolság legyen köztük.
Majd a massza másik felével fedjük be és formáljuk meg a Stefánia rudat. Enyhén olajos kézzel könnyebb szép egyenletesre formázni, és még azt is érezzük, hogy hol több a massza, hol kevesebb.
Sütés előtt klasszikus módon, házilag darált kenyérrel szórjuk meg (elhagyható). A forró sütőben 25 percig süssük, majd hagyjuk bent kihűlni
Trükkök, tippek, praktikák:
A receptet köszönjük Stiller Tamásnak, a chef a családban szerzőjének.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Halételek,
A halfilét ha fagyasztott kiolvasztjuk, megmossuk, majd leitatjuk róla a vizet és megszórjuk a fűszerkeverékkel. A vajat egy serpenyőben felhevítjük, hozzáadjuk a felvágott petrezs...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Turmixolni és serpenyőben fedő alatt megsütni majd rá a feltét
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lisztet és a fűszereket összekeverjük egy tálban, egy másik tálba kerül a pankó, a rozmaring és a sör. A keveréket jól összedolgozzuk és bepanírozzuk a halfiléket, ezután kiolajo...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű