Fánk (beignets) francia

Öntsön 1/2 csésze szobahőmérsékletű vizet egy kis tálba. Megszórjuk az élesztő a víz felett, és hagyjuk állni körülbelül 5 perc alatt oldódik fel.
Keverjük össze a rövidülés, a cukrot és a sót egy nagy tálba. Öntsük a forró vizet a rövidülés keveréket, majd keverje hozzá a sűrített tej. Várja meg, amíg a keverék lehűl, amíg langyos. Ezután adjuk hozzá az élesztőt és víz keveréket, és a felvert tojást.
Lassan keverjük a lisztet, amíg a tészta képez labdát. Fedjük le a tésztát műanyag borítót, és hűtőszekrényben 30 perc és 1 óra.
Munka egy kis része (egy kicsit nagyobb, mint egy baseball) egy időben, zsemlye ki a tésztát 1/8 hüvelyk vastag. Vágjuk a kigördült tésztát csíkokra 2-3 hüvelyk széles, majd vágjuk ismét az ellenkező irányba, és szögben, ami rombusz alakú.
Melegítsük az olajat a sütéshez egy mély és széles, nagy fenekű serpenyőben közepes-magas hő 360 fok F (180 ° C).
Slide tésztát lassan az olaj, hogy elkerüljék kifröccsenés és mély sütjük, amíg felfúj és aranybarna, 3-5 perc alatt. Óvatosan távolítsa el rá egy rack papírtörlővel alá, és hagyjuk kihűlni, amíg meg nem tudja kezelni őket. Tegyünk egy tiszta papírzacskóban cukrászok "cukor, és rázzuk óvatosan, amíg fedett nagylelkűen, vagy használja a rosta, hogy a por a beignets porcukorral.