menu

Családireceptkönyv.hu

Gesztenyekrémes- csokis fánkocskák


Írta:

Elk. idő: 1 óra 15 p
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


kb. 20 darabhoz:
60 g vaj/margarin

125 g finomliszt
4 tojás
A krémhez:
2 tojássárgája
50 g porcukor
1 tasak (10 g) bourbon vaníliás cukor
250 g gesztenyemassza
3 ek. rum
2 dl jól behűtött tejszín
40 g étcsokoládé
3-4 szelet narancs
citromfűlevél

Elkészítés:


1. A képviselőfánk- vagy más néven égetett tésztához 2,5 dl vizet felforralunk a vajjal/margarinnal és 1 csipet sóval. Egyszerre beleszórjuk a lisztet, és erőteljesen addig keverjük, amíg a massza összeáll, elválik az edény falától. Lehúzzuk a tűzről, hagyjuk langyosra hűlni, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és alaposan-gondosan könnyű masszává keverjük.

2. A sütőt előmelegítjük 220 °C-ra, aljára beteszünk egy forró vízzel félig telt edénykét/konzervdobozt (a jó fánk sütéséhez gőz kell!). A masszát csillagcsőrös habzsákba szedjük, és egymástól tisztes távolságra 20 db diónyi halmot nyomunk belőle egy sütőpapírral bélelt tepsire, 15-18 percig sütjük. Sülés közben a sütő ajtaját nem szabad kinyitni, mert összeesik a tészta! A fánkokat rácsra rakosgatjuk, még melegen (ollóval vagy recés élű késsel) levágjuk a kalapkájukat, és hagyjuk teljesen kihűlni.

3. A krémhez a tojássárgákat a porcukorral és a vaníliás cukorral fém habüstbe tesszük, meleg vízfürdőbe állítjuk, és sűrűre-habosra keverjük. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a gesztenyemasszát és a rumot, hagyjuk teljesen kihűlni. A tejszínt kemény habbá verjük, beleforgatjuk a krémbe, aztán csillagcsőrös habzsákba szedjük, és megtöltjük vele a fánkocskákat.

4. Tálalás előtt a csokoládéból burgonyahámozóval forgácsokat farigcsálunk. A narancsszeleteket hat-nyolc háromszögre vágjuk, beleállítjuk-szúrjuk a krémbe, tetejét meghintjük a csokoládéforgáccsal, és citromfűlevélkékkel vidámítjuk.

Megjegyzések:
Ha mélyhűtött gesztenyemasszából dolgozunk, azt felhasználás előtt 1 órával hagyjuk felengedni

Gesztenyekrémes- csokis fánkocskák

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Krémes sütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Zsóka
Bécsi barackos lepény Füzike
Bécsi barackos lepény Füzike

10 dkg vaj vagy margarin, 30 dkg cukor, 4 tojássárgája. Ezeket kikavarjuk. Bő 2 dl tejet hozzáadunk, majd egy citrom reszelt héját és levét. Jön még hozzá 30 dkg liszt, fél cs...

Elkészítési idő: 3
Nehézség: Közepes
share
Írta: Anya
Mézes-meggyes süti
Mézes-meggyes süti

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, belerakjuk a tojást, a cukrot, meg a többit. Meggyúrjuk a tésztát. 1 ó-t pihentetjük ( nem fontos annyit mert mire minden rákerül, eltelik sok idő...

Elkészítési idő: 1
Nehézség: Könnyű
share
Írta: Anya
Almás krémes2
Almás krémes2

A sűtőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk szorosan az almaszeleteket és ráöntjük a piskótatésztát. Lehet a felét sárgán hagyni és csak a felébe tenni a kakaót. Ezt megsütjük. Ha kihűl...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
ZSERBÓ (Édesanyánk receptje)
ZSERBÓ (Édesanyánk receptje)

A lisztet a vajjal (v. margarinnal) elmorzsolunk, hozzáadunk 1 dkg – kevés tejben felfuttatott élesztőt, 1 kk szódabikarbónát, 1 ek cukrot, 1 cs vaníliát, 1 egész tojást és egyne...

Elkészítési idő: 50 perc
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk