Csülök pékné módra

A csülköket megtisztítjuk, megmossuk, leszárítjuk, majd sóval, borssal, bedörzsöljük. A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és szeletekre vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és karikákra szeljük. Egy tepsit kikenünk olajjal, beletesszük az előkészített csülköt, kevés vizet öntünk alá, alufóliával letakarjuk, majd 180 °C fokra (gázsütő 2 fokozat) előmelegített sütőben – kb. 1 óra alatt –, félpuhára pároljuk. Ezután levesszük a fóliát, a csülök mellé tesszük a hagymával összekevert burgonyát. Megszórjuk sóval, őrölt borssal és visszatesszük a sütőbe, majd – kb. 1 óra alatt – szép pirosra sütjük. A csülköt kicsontozzuk, de visszatesszük a húst a csontra, hogy eredeti formája legyen, és a hagymás burgonyával tálaljuk. Ízlés szerint salátával, savanyúsággal kínáljuk.