Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
25 dkg csicseriborsó (szárazon)
100 ml olívaolaj
3 gerezd fokhagyma
1 L víz
0.5 db citrom ( leve)
4 evőkanál tahini
só
feketebors (őrölt)
A tetejére
chili (őrölt)
Elkészítés:
A csicseriborsót egy tálba mérem, és minimum négyszeres vízmennyiséggel felöntöm. Legalább 24 órát hagyom ázni, ha közben elfogyna róla a víz, pótolom.
Az olívaolajat egy lábosba öntöm, belenyomom a fokhagymagerezdeket és ezen a fokhagymás olívaolajon kicsit megpirítom a lecsepegtetett csicseriborsót.
Felöntöm 1 l vízzel és puhára főzöm, körülbelül 1 óra alatt. Ha megfőtt, leszűröm és egy konyhai aprítógépbe, vagy turmixba teszem a csicseriborsót.
Hozzáadom a citrom levét, a tahinit, ízlés szerint sózom, fűszerezem. Alaposan összeturmixolom, amíg egynemű krémet kapok. Ha szükséges olívaolajjal higítom, hogy krémesebb legyen.
Egy tálba átszedem, és finoman megszórom chili paprikával, hűtőben tárolom. Friss pirítós kenyérrel kínálom. Fogyasztáskor ízlés szerint további őrölt chili paprikával megszórom.
Trükkök, tippek, praktikák:
Pirítósra kenve reggelire, vacsorára kíváló étel a hummusz. Könnyedén elkészíthető, bátran ajánlom mindenkinek ezt a receptet. :) Ízesíthető ízlés szerint őrölt chilivel, wasabival, őrölt római köménnyel. Mindenki saját ízlésére faraghatja! ;)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Vegetáriánus,
Összekeverem a masszát (nem kell pépesre) és vagy folpackba (aminek mindkét végét szorosan elkötöm),, vagy (egyszerűbb módon) zacskókba adagolom (amit pedig feltekerek, mintha gur...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Egy magas falú serpenyőben készítsünk besamel mártást: a megolvasztott vajon futtassuk meg a lisztet, ne pirítsuk meg, hagyjuk világosan. Majd egy habverővel kevergessük és folyama...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű