Családireceptkönyv.hu

Karácsony 🎄

Mézes írómáz


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Írómáz: A pontos recept megadása lehetetlen. Minden az alapanyagok így a tojás és a porcukor minőségétől függ.
1 tojás fehérje, 1 lapos evőkanál étkezési keményítő, kb. 25 dkg porcukor. A porcukrot a keményítővel szitáljuk össze. A háromnegyedét adjuk a tojásfehérjéhez, alaposan keverjük ki, de habot verni nem kell. A keményítős porcukorból annyit adjunk hozzá apránként, amíg a máz nehezen szakadva folyik le a habverőről, már nem folyékony, de nem is kemény. Ha túl lágy adjunk még hozzá porcukrot, ha kemény, pár csepp tojásfehérjével hígítsuk. Csak kisebb mennyiséget töltsünk egyszerre zacskóba, végét kössük le. Legjobban megfelel erre a patentzáras hűtőzacskó, mely kellően merev és formatartó, ezért könnyű vele dolgozni. A zacskó sarkára kis lyukat vágjunk. A munka alatt kezünkben folyósabbá vált máz kis porcukorral újra kikeverve feljavítható.


Terülőmáz: Az írómázból elvett kisebb mennyiséget kevés víz hozzáadásával folyékonyabbá teszünk és habosra keverjük. Ezzel a körvonalak közét kitölthetjük, így kapva nagyobb összefüggő fehér felületeket. Az elkészített mázat felhasználásig nedves ruhával letakarva, vagy légmentesen záró edényben tartsuk, mert gyorsan szárad. Élelmiszerfestékekkel, vagy természetes színező anyagokkal, mint cékla-, vagy spenótlével, kurkumával (sárga őrölt fűszer), kávéval, kakaóval stb. meg is színezhetjük a mázunkat.






Piros fénymáz: A sütés előtt csak tejjel kent tésztát sütés és pihentetés után piros ételfestékkel színezett, két teáskanál tejjel higított tojássárgájával kenjük, hogy egyenletesen bevonja és 50 °C fokon léghőkeveréses sütőben 5-8 perc alatt rászárítjuk.
A megírt sütemények néhány óra alatt teljesen megszáradnak. Teljes száradás után felhasználásig érdemes a mézeskalácsokat légmentesen tárolni, hogy minél tovább szépek maradhassanak.



Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Andrea
Csokoládétalpas-kardamomos zabkeksz
Csokoládétalpas-kardamomos zabkeksz

A vajat simára keverjük az édesítővel, a tojással, a vaníliával, majd összedolgozzuk a száraz alapanyagokkal. A masszából diónyi golyókat sodrunk, mindet sütőpapírral bélelt tepsir...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: minitunder
Gesztenyés krémes
Gesztenyés krémes

A tészta hozzávalóiból 2×4 tojásos kakaós piskótát sütünk egy nagyobb tepsiben. A gesztenyés krémhez a gesztenyemasszát kikeverjük a lekvárral, kakaóporral és az aromával, majd vé...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar
Írta: Kriszta
Márványos vajas kekszecskék bögrésen (Rupáner)
Márványos vajas kekszecskék bögrésen (Rupáner)

1. A hozzávalókból puha, de nem ragadós tésztát gyúrunk, melyet két egyenlő részre osztunk. Ha nagyon ragad, akkor adjunk hozzá egy kis lisztet még… 2. Az egyik felébe belegyúrj...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Diétás RIBIZLIS, KÓKUSZOS TORTA
Diétás RIBIZLIS, KÓKUSZOS TORTA

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A ribizli kivételével a hozzávalókat elkeverjük, előbb a nedves, aztán a száraz hozzávalók sorrendjében. Sütőpapíros tepsibe tesszük, elegyengetjük...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk