Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
a tésztához : 60 dkg liszt, 8 dkg olvasztott vaj, 8 dkg kristálycukor, 2 tojássárgája, 4 dkg élesztő, 1 cs. vaníliás cukor, 1 csipet só, kb. 3 dl tej, reszelt citromhéj
Töltelék : 50 dkg túró, 2 tojás sárgája, 1 cs. vaníliás cukor, 4-5 evőkanál kristálycukor, 3 evőkanál búzadara, reszelt citromhéj, 2 tojásfehérje kemény habbá verve, mazsola ízlés szerint
Lekenéshez : 2 egész tojás
Elkészítés:
Az élesztőt futtassuk fel egy kevés tejjel és cukorral.
A többi hozzávalót a tej kivételével tegyük egy tálba. Ha az élesztő felfutott adjuk a többi hozzávalóhoz. A tejet fokozatosan adjuk hozzá, és gyúrjunk egy lágy kelt tésztát.
Fontos, hogy a tejet fokozatosan adjuk hozzá, mert nem tudhatjuk, hogy pontosan mennyit fog a liszt felvenni. Meleg helyen letakarva kelesszük.
Közben készítsük el a tölteléket : a túrót keverjük ki a többi hozzávalóval, a végén a keményre vert tojásfehérje habot lazán keverjük hozzá.
Ha a tészta megkelt nyújtsuk kb. 3 mm vastagságúra és vágjuk kb. 12 * 12 cm-es négyzetekre. A közepükre tegyünk egy jó evőkanálnyi tölteléket, a négy sarkát középen fogjuk össze, és egy kicsit „csavarjuk „ meg. Hagyjuk őket még kelni, kb. 20 percet, majd kenjük le a tetejüket tojással. Előmelegített sütőben, 170-180 fokon kb. 15-20 perc alatt süssük készre. 15 db túrós táska lett ebből a mennyiségből.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Dagasztani, duplájára keleszteni. Közben 20 perc után kissé átgyúrni, jót tesz a tésztának. Ha szép hólyagosra kelt, kiborítom, 10 dkg darabokra vágom, egyenként gömbölyítem őket....
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
Langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, felfuttatjuk. Az olajat és sót is hozzákeverjük, majd lisztet is hozzáadagoljuk. Ízlés szerint oregánóval pikánsabbá tehetjük lee...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tészta hozzávalóit össze gyúrjuk, majd lisztezett deszkán kb. 1,5 ujjnyi vastagságura nyújtjuk és pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét megkenjük felvert tojással, megszó...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Morzsold az élesztőt egy deci meleg, cukros vízbe, és várj öt-tíz percig, amíg felfut. Ha megnő a térfogata, add hozzá a sót, a lisztet, öntsd hozzá a maradék vizet, és fogj hozzá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű