Pikáns karfiolrózsák

Pikáns karfiolrózsák
2016. augusztus 25. - Heni süt neked

Szeretem a karfiolt. Leginkább a sokféle felhasználási módja miatt. Például az is nagyon tetszik benne, ahogy egy egyszerű zöldségételt is úgy lehet elkészíteni belőle, hogy egyik húsevő ismerősöm sem hiányolja belőle a húst. Pikáns, kissé csípős, sült, de szaftos étel ez, ami teljesen elcsábít.

csipos_karfiolrozsak_1.jpg

Elkészítése:

1 fej karfiol
2-3 ek. (Sriracha) csípős szósz
1-2 gerezd fokhagyma
4 ek. olívaolaj
1 dl paradicsomlé
só, bors
fél csomag koriander/petrezselyem
1 csipet szezámmag (opcionális)

Elkészítése:

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Szedjük rózsáira a karfiolt és sós vízben főzzük elő. Ez leginkább azt jelenti, hogy félkeményre főzzük, semmiképp NE teljesen puhára! Ha elkészült, egy szűrőkanállal emeljük ki a vízből (így nem törik össze, míg ha leöntjük a vizet róla, esélyes, hogy törni fog), és helyezzük egy olívaolajjal kikent tűzálló tálba. Egy keverőtálban keverjük alaposan össze a csípős szószt, a paradicsomlevet, 2-3 ek. olívaolajat, sót, borsot. Öntsük a karfiolrózsák tetejére a fűszeres szószt, és sózzuk meg egy picit a tetejét.

Tegyük be a sütőbe és 25-30 percig süssük, míg a teteje kissé megpirul. Tálaláskor szórjuk meg a korianderrel (vagy petrezselyemmel) és a szezámmaggal.

Ha valaki szereti a pikáns dolgokat egy kevés lime levével is megöntözheti a tetejét.

Kitűnő önálló étel, de tökéletes kiegészítője egy vendégváró vacsorának, vagy finom halételeknek.