Pácolt-sült, felső csirkecomb, krumpli salátával

A hús darabokat megpucolom, konyha készre mosom folyó víz alatt, és sorjában rárakom a fűszereket, az olajat a mustárt, és jól összeforgatom ezzel a páccal, lehetőleg legalább egy órával előbb, ha nincs más mód, de ha van, akkor előtte nap is pácolható, annál finomabb lesz! Főzés kezdéskor előmelegített sütőbe rakom sütő edényben, meg locsolom olajjal, és kevés vizet adok hozzá, és kb-55-60-perc alatt készre sütöm, közben időnként meglocsolom vízzel, vagy a saját levében ami rajta van! Saláta készítés: Megfőzöm vízben a krumplit, majd hideg vízbe rakom, amíg hűl, addig elkészítem a saláta alapot tálba öntöm a tejfölt, majonézt, mustárt, porcukrot sót, és ezt jól összekavarom, a hagymát nagyon vékonyra felszeletelem, és hozzá adom a masszához, jól bele forgatom, majd a héjától megszabadított krumplit kockára vágva egyenként a masszába vagdosom de,, minden egyes krumplinál mindig kanállal a masszába hevítem, minden kis kockát, mert ha összeragad a krumpli, akkor nem lesz szép a salátám, hanem csomós marad, közben kóstolgatom, hogy elég-e a só bele, vagy esetleg még cukor kell-e hozzá, és amikor az összes meg van, akkor óvatosan az egészet összeforgatom, vigyázva a krumpli épségére! Ha van rá idő, akkor hűtőbe rakom, de ha már igény van rá, lehet tálalni!

Célszerű ha tudjuk mit fogunk főzni pl holnap, akkor bepácoljuk a húsokat, és másnapig pácolódik, főzés előtt, a krumplit kifőzzük, és elkészíthetjük a salátát is előbb, pár órával, a hús sütése előtt, hűtőbe rakjuk, és addigra össze érik amíg a hús kész lesz! És lehet tálalni!