Citromtorta

1. A tojások fehérjét kemény habbá verjük a porcukrot fokozatosan adagolva hozzá.

2. Ezután a tojások sárgáját egyenként hozzáadjuk, közben folyamatosan keverjük.

3. Keverjük bele a citromhéjat is.

4. A lisztet apránként a krémre szitálva óvatos mozdulatokkal keverjük bele.

5. Egy sütőpapírral kibélelt 24 cm-es formába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük. Tűpróbát végzünk!

6. Ha készen van a sütőt zárjuk le és a nyitott ajtó mellett pihentessük a piskótát 10 percig, majd még 10 percig a formában hűtsük miután kivettük a sütőből.

7. Végül borítsuk rácsra, és ha teljesen kihűlt vágjuk 3 lapra.

8. 3 dl tejet felteszünk forrni, 2 dl tejet kikeverünk a liszttel és a keményítővel, majd a forró tejhez öntjük és besűrítjük.

9. A tűzről levéve néhányszor megkeverve, hogy ne bőrösödjön, teljesen kihűtjük.

10. A puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citromok lereszelt héját és a citrom levét, végül a 2 db tojás sárgáját, és alaposan összekeverjük, majd a kihűlt krémhez adjuk, és teljesen simára keverjük.

11. A tortát ezzel a krémmel töltjük meg úgy, hogy kívül is vonjuk be vele.

12. A tejszínt a porcukorral és a habfixálóval meg a néhány csepp citromlével kemény habbá verjük, majd habzsákból kidíszítjük vele a tortát. .

Tetszés szerint citromkarikákkal (negyedekkel) díszítjük.