Elk. idő: 1,5 óra
Adag: családi adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
25 dkg lencse (szárazon)
kevés füstölt szalonnabőr
1-1, 5l csontlé-alaplé, vagy víz
1 fej kis vöröshagyma egészben
2 db egész babérlevél
10%-os étecet
citromhéj
1 kk mustár
cukor, só
A rántáshoz:
1 gerezd fokhagyma
0.5 fej kis vöröshagyma apróra vágva
4 evőkanál étolaj
1 púpos evőkanál liszt
2 csipet pirospaprika
A tálaláshoz:
tejföl
füstölt sertéscsülök
Elkészítés:
A lencsét előző este alaposan átmossuk, beáztatjuk. Bő vízben hagyjuk állni egész nap. Sok vizet öntsünk rá, mert könnyen felszívja reggelre mindet!
Felrakjuk a vizet, beleteszünk pár darab füstölt szalonnabőrt, az íze kedvéért, a lencsét, majd babérlevelet, az egész vöröshagymát, és sót adunk hozzá.
Lefedjük, és addig főzzük, míg puhára nem fő a lencsénk. Ha szükséges, közben adjunk hozzá még csontlevet. Mikor kész, kivesszük belőle az egész vöröshagymát.
Mikor kész a lencsénk, még a tűzön hagyjuk, és vele párhuzamosan gyorsan elkészítjük a rántást. Az olajat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, megpirítjuk, hozzáadjuk a lisztet. Gyors kavargatással simára keverjük.
Levesszük a tűzről, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, (én fokhagymakrémet használok)és a pirospaprikát. Ehhez azért vesszük le a tűzről a rántást, hogy a paprika és a fokhagyma ne égjen meg, ha megég, keserű lesz.
Kb 0, 5 dl hideg vizet adunk hozzá, és simára keverjük.
FONTOS! Csak hideg vizet adjunk a rántáshoz, hogy ne legyen csomós!
A rántást hozzákeverjük a forrásban lévő lencséhez. Egyet forralunk rajta, majd ízlés szerint adunk hozzá sót, cukrot, mustárt, frissen reszelt citromhéjat, és kevés ecetet.
A kész lencsefőzeléket füstölt csülökkel tálaljuk, ízlés szerint, tálalás előtt tejfölt keverhetünk hozzá ízlés szerint.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Főzelékek,
A lisztet a vajon kicsit megpirítjuk, majd ráöntjük a kukoricát és jól összeforgatjuk. Felöntjük a tejjel, felforraljuk, majd hozzáöntjük a tejszínt. Sózzuk, borsozzuk, és sűrűre f...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
1. A megtisztított, feldarabolt zöldbabot feltesszük főni annyi vízben, amennyi éppen ellepi. Megsózzuk, beletesszük a babérlevelet, és kb. 20 perc alatt puhára főzzük. 2. Közben...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
A megmosott sárgaborsót felteszem hideg vízben főni. Ízesítem sóval, borssal egy fej hagymával, majd ha megpuhult leturmixolom. Vissza a fazékba, egy kevés vizet elkeverek étkezési...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
