Elk. idő: 1,5 óra
Adag: családi adag
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
1 kg sertés lapocka
40-50dkg sertés máj
vöröshagyma
kevés pirospaprika
babérlevél
fokhagyma
tejföl, liszt
só, bors, majoránna
Elkészítés:
Az apróra vágott hagymát a zsírban megpirítom, majd rádobom a vékony csíkokra (én kockákra vágom) vágott húst. Mikor a hús kifehéredett, borsozom, rádobom a babérlevelet, a fűszereket, és a pirospaprikát, majd felöntöm kb 1 dl vízzel.
Egy órát párolom alacsony lángon, hozzáadom a fokhagymát is.
Teljesen puhára főzőm, majd hozzáadom a csíkokra vágott májat.
Ekkor már csak pár percig főzöm együtt, mert különben a máj megkeményedik.
Sózom, majd kiszedem a babérlevelet, és behabarom a lisztes tejföllel.
Tálaláskor friss kenyeret adok hozzá.
Attól "tunkedli", hogy a kenyérrel tunkolva fogyasztjuk.
A húst, ha kockára vágjuk, akkor a "válogatósok" könnyebben kiszedhetik. (A májtól így könnyebben megkülönböztethető.):-)
Trükkök, tippek, praktikák:
Eredetileg sváb étel, én is a keresztanyámtól tanultam. :-)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
◾️A zsemléket beáztatjuk, a csirkemájat pedig elkaparjuk. ◾️A dagadót kívül és belül is sóval alaposan bedörzsöljük. ◾️A húst a fűszerekkel, a tojással és a felaprított petrezsel...
Elkészítési idő: 120 perc Nehézség: Nehéz
A darált húst fűszerezd, a hagymát vágd apróra és keverd bele. Egy tepsit bélelj ki fóliával. A húst oszd el 4 részre és formálj belőle vékony húspogácsákat, tedd a tepsibe. A gomb...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
A fenti hozzávalókat alaposan dolgozzuk össze, és hagyjuk állni 20 percet, hogy az ízek összeérjenek. Töltsük meg vele a tölteni valót.
Elkészítési idő: 25 perc Nehézség: Könnyű