Parfétorta

A tortaformát kibéleljük egy sütőpapírkoronggal, a sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.

A tojásokat habosra verjük a cukorral robotgéppel (10 perc), belecsurgatjuk az olajat és a vizet. A sütőporos lisztet kézi habverővel keverjük hozzá. A tésztát a formába simítjuk és 10-12 perc alatt megsütjük. Az alaphoz a tojássárgákat kikeverjük a cukorral és a tejjel. Kis lángon kézi habverővel állandóan keverve besűrítjük, 4 részre osztjuk.

Az elsőhöz adjuk a felaprított csokoládét és a kakaóport, habverővel elkeverjük. A másodikhoz megy a mascarpone és a vaníliarúd kikapart belseje. A harmadikat összeturmixoljuk a meggyel. A negyedikhez adjuk a mákot, citromhéjat, fahéjat. Egy éjszakára hűtőbe tesszük mindet. Másnap habbá verünk 2 dl tejszínt és belekeverjük a csokis alapba. A tortaformába belülre egy alufóliával bevont kartoncsíkot teszünk körbe, ami 5 centivel magasabb a forma pereménél.
A csokis krémet a tésztára öntjük és a fagyasztóba tesszük amíg teljesen megszilárdul. Ismét habbá verünk 2 dl tejszínt, a vaníliás alaphoz adjuk, ezt a csokis rétegre öntjük és fagyasztjuk. Így járunk el a meggyes és a mákos résszel is. Ha az utolsó réteg is keményre fagyott, díszítjük.
Az 5 dl tejszínt habbá verjük a cukorral és a habfixálókkal. A tortát bekenjük kívülről, oldalát tortafésűvel csíkosra húzzuk. A maradék tejszínhabból habzsákkal tetszés szerint rózsákat, csíkokat nyomunk a tortára. Fagyasztott meggyszemeket és csokileveleket teszünk rá.

Ezekhez olvasztott csokit kanalazunk egy zacskóba, apró lukat vágunk rá és egy darab sütőpapírra írunk vele.

A díszeket a fagyasztóba tesszük szilárdulni.