menu

Családireceptkönyv.hu

Babos oldalas


Írta:

Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


30 dkg szárazbab, 30 dkg füstölt hús (elhagyható), 1 nagy fej hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 szál petrezselyemgyökér+zöldje, 4 szál sárgarépa, 80 dkg bőrös sertés oldalas, vagy császárvég, olaj, 4 dl vörösbor, 1 ek. paradicsompüré, 2 babérlevél, kakukkfű, borsikafű.

Elkészítés:


Előző este átválogatjuk, és beáztatjuk hideg vízbe a babot, egy másik tálban pedig a füstölt húst. Másnap fél órára hideg vízbe teszünk egy római tálat fedelével együtt. A zöldségeket megtisztítjuk, karikára vágjuk. Az oldalast, ahogyan a csontok engedik, 2 ujjnyira daraboljuk. A babot és a füstölt húst leszűrjük.
A római tálat kiemeljük a vízből, és lecsepegtetjük. Nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd mindkét oldalukon hirtelen megkapatjuk benne a hús darabokat és egyenesen áttesszük őket a római tálba. A serpenyőben lévő zsiradékban megfonnyasztjuk a hagymát és az áttört fokhagymát, rádobjuk a sárgarépát és a babot. Sózzuk, borsozzuk, és 2-3 percig erős tűzön pirítjuk. A római tál közepére fektetjük a füstölt húst. A serpenyőbe pirult pecsenye-zöldségaljhoz adjuk a bort, a paradicsompürét, a babérlevelet, a borsikafüvet, kakukkfüvet, végül 1 dl vizet, jól összeforraljuk, és a húsra öntjük. Lefedjük a tálat, betesszük a hideg sütőbe, kb. 1 1/2 órán át, puhára pároljuk benne a finomságokat. Friss-ropogós kenyér illik hozzá.

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Egytálételek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Lasagne
Lasagne

A hagymát üvegesre pirítjuk, majd a darált húst megsütjük rajta. Fűszerezzük. Ráöntjük a fokhagymát és a paradicsomszószt. Tűzálló tálat kiolajozunk, majd rétegezzük a tésztát...

Elkészítési idő: 1-1,5 óra
Nehézség: Közepes
share
Avatar Bácskai lecsós csirkemáj
Bácskai lecsós csirkemáj

Elkészítés 1. A májat nagyobb darabokra vágjuk (általában félbe, a nagyobbakat három részre).A hagymát megtisztítjuk, félbehasítjuk, majd vékonyan fölszeleteljük. A paprikát kicsu...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Polpette in sugo di pomodoro - Szicilíai húsgombóc
Polpette in sugo di pomodoro - Szicilíai húsgombóc

Egy alacsony falú edényben olívaolajat hevítünk és ebben megfuttatjuk a hagymát és a fokhagymát. Kb. 10 perc pirítás-párolás után hozzáadjuk a paradicsompürét, majd a hámozott par...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Chili con carne
Chili con carne

Egy lábosban olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a szeletelt fokhagymát, a felvágott chilit és a cayanne borst. Ha a fokhagyma sárgulni kezd, rátesszü...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk