A raguhoz:
50 dkg darált sertéshús
25 dkg zöldborsó
6 lilahagyma
1 sárgarépa
5 dkg sűrített paradicsom
5 dl csirke alaplé
2 babérlevél
kakukkfű
só
bors
5 dkg vaj
A tetejére:
50 dkg burgonya
2 tojássárgája
1 dl tej
12 dkg vaj
1. A raguhoz a lilahagymát és a sárgarépát kis kockákra vágjuk. Hozzáadjuk a babérlevelet, ízesítjük kakukkfűvel. A vajat egy serpenyőben felhevítjük, ráöntjük, körülbelül öt percig sütjük.
2. Hozzáadjuk a darált húst. Átforgatjuk, felöntjük a paradicsompürével. Az egészet jól átsütjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Felöntjük a csirke alaplével. Mártás sűrűségűre főzzük. Hozzáadjuk a zöldborsót, amivel együtt még öt percig pároljuk.
3. A burgonyát meghámozzuk, apró kockákra vágjuk. Enyhén sós, forró vízben megfőzzük, áttörjük. Miután elkészült, beleütjük a tojások sárgáit. Ettől fog összeállni és szép pirosra sülni a burgonyapüré az ételen.
4. A húsos ragut egy hőálló tálba halmozzuk. A burgonyapürét egy nyomózsákba kanalazzuk, és bevonjuk vele a tetejét.
5. Előmelegített sütőben 190 fokon aranybarnára sütjük. Tálalás előtt érdemes 10-15 percet várni, hogy jól összeálljon és szépen lehessen vágni.
Tipp: A burgonyapüréhez adhatunk áttört fokhagymát vagy pirított vöröshagymát. Belereszelhetünk 10-15 dkg kemény sajtot is, ettől még finomabb és laktatóbb lesz az ételünk.
Közepes méretű burgonyákat/itt 5db/megfőzzük. Egy tálban összenyomkodjuk,adunk hozzá egy tojást, sózzuk, és annyi lisztet adunk hozzá amennyit felvesz. Olajban gyorsan kisütjük,...
Elkészítési idő: 30perc Nehézség: KönnyűA kenyértésztát összeállítjuk,a felfutott élesztővel együtt. Három részre osztjuk és kisodortam egyesével téglalap alakúra. Az első lapot fűszeres vajjal kentem. Rátettem a máso...
Elkészítési idő: 2 Nehézség: KönnyűA káposztát, ha túl savanyú, átmossuk, kinyomkodjuk, és 1 ek zsíron kevés vízzel, az őrölt köménnyel és babérlevéllel kb.20 perc alatt puhára pároljuk. 1 ek zsíron megdinsztelj...
Elkészítési idő: Nehézség: KözepesA római tálat előző este hideg vízbe beáztatjuk. Az így előre beáztatott római tálat kibéleljük a vékonyan felszeletelt szalonnával, és az apróra vágott vöröshagyma felét rászórjuk...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Könnyű