Elk. idő: 6 óra
Adag: 16
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
- 4 kg pacal
- 4 kg sertésköröm
- 1 kg marhafarok
- 0,5 kg kakastöke
- 0,5 kg kakastaréj
- 1 db marha velős csont
- 2 üveg lecsó
- 1 fej fokhagyma préselve
- 8 fej vöröshagyma apróra vágva
- 2 evőkanál majoránna
- 2 evőkanál bors
- 2 dl házi piros arany
- 2 szál kakukkfűlevél
- 2 szál rozmaring levél
- 3 db babérlevél
- 7 dl paradicsomlé
- 3 liter víz
- 3 evőkanál sertés zsír
- 2 evőkanál őrölt piros paprika
Elkészítés:
A pacalt több vízben átmosom, forró vízzel leforrázom, majd csíkokra vágom. A bográcsot a zsírral körbekenem, a maradékot az alján hagyom, és ezen megpárolom a vörös hagymát. Megfuttatom a piros paprikával, majd beleteszem a pacalt, a babérlevelet, és a lecsót, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Az első forrás után hozzá adom a piros aranyat, az összes fűszert, és a fokhagyma felét.
Közben megtisztítom a körmöket, és a kakastaréjt, majd ezeket és a velős csontot ráhalmozom a pacalra, amikor az már félpuha.
A főzés közben elforrt vizet paradicsomlével pótolom, közben kóstolom, és utóízesítem. Mielőtt az étel elkészül, beleteszem a kakas tökét és a maradék fokhagymát, majd készre főzöm.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept tipusa:
Egytálételek, Kerti parti,
A tojásokat feltesszük főni. Fontos, hogy hideg vízben induljon a főzés, így nem lesz a tojás sárgájának a külső része zöld. Kb. 15 percig forraljuk, utána hideg vízzel öblítsük l...
Elkészítési idő: 20 perc Nehézség: Nehéz
Összeállítom a tésztát és jól kidolgozom. Belerakom a lisztbe a felfuttatott az élesztőt, keverjük bele a sót, morzsoljuk bele a zsírt, szórjuk bele a sajtot, majd dolgozzuk össz...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: Közepes
A tésztát összedolgozom, dagasztom, 3 részre osztom, gombócokat formázok és kelesztem Miután megkelt, négyzet formára nyújtom, lekenem a vajjal. Ráteszem a töltelék felét, ismét...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű
A szokásos módon elkészítjük a fasírt masszát. A darált húshoz adjuk a vízbe vagy tejbe kissé megáztatott, és jól kinyomkodott zsemléket. Az apróra vágott vöröshagymát megdinszt...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: Könnyű