Körmös pacal gazdagon

A pacalt több vízben átmosom, forró vízzel leforrázom, majd csíkokra vágom. A bográcsot a zsírral körbekenem, a maradékot az alján hagyom, és ezen megpárolom a vörös hagymát. Megfuttatom a piros paprikával, majd beleteszem a pacalt, a babérlevelet, és a lecsót, majd felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Az első forrás után hozzá adom a piros aranyat, az összes fűszert, és a fokhagyma felét.
Közben megtisztítom a körmöket, és a kakastaréjt, majd ezeket és a velős csontot ráhalmozom a pacalra, amikor az már félpuha.
A főzés közben elforrt vizet paradicsomlével pótolom, közben kóstolom, és utóízesítem. Mielőtt az étel elkészül, beleteszem a kakas tökét és a maradék fokhagymát, majd készre főzöm.