menu

Családireceptkönyv.hu

Pulyka bejgli


Írta:

Elk. idő: 140 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


25 dkg liszt
10 dkg vaj
2 csapott evőkanál porcukor
2 dkg élesztő
2 dl tej
20 dkg füstölt sajt (Karaván – a szélét vegyük, ami füstösebb)
1 tojás, + 1 db, amit a sütés előtt kell a tetejére kenni
Töltelék:
15 szelet sajt (Pannónia, esetleg édes Trappista. Edami vagy Gouda nem jó, mert savanyú lesz)
0,5 kg szeletelt Bacon (előre csomagolt, sós)
kb. 10 szelet vékonyra szeletelt pulykamell filé (0,5-0,8 cm vastag)
kevés őrölt bors

Elkészítés:


A sajtot lereszeljük, a vajat felolvasztjuk, az élesztőt felfuttatjuk a tejben. Az összes hozzávalót összekeverve egy lágy tésztát készítünk. A tésztát 1 órára hűtőbe tesszük, ahol kétszeresére dagad.

A tésztát elfelezzük, majd egyenként kinyújtjuk téglalap alakúra (kb: 35×30 cm). A kinyújtott tésztára egymás mellé rátesszük a Bacon-t. Erre ugyanúgy rátesszük a pulykamell szeleteket. Kicsit megborsozzuk, de nem sózzuk meg, mert a szalonna eleve sózott. Mindezek tetejére helyezzük a sajt szeleteket. Az egészet szorosan feltekerjük, a végeit összenyomkodjuk.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral (ügyeljünk arra, hogy a papír ne legyen kiszáradva, mert akkor az egész leragad, és szétszakad a kivételkor), majd a belehelyezett bejgli tetejét megkenjük egy felvert egész tojással. Villával megszurkáljuk a tetejét, hogy a gőz ki tudjon szökni a sütés során. Lassú tűzön kb. 1 óra alatt készre sütjük, vigyázva arra, hogy a teteje ne égjen meg.

Trükkök, tippek, praktikák:


Írok pár ötletet, hogy biztosan sikerüljön.
A tésztát előző nap is elkészítheted, vagy akár sütés előtt 1-2 órával, hogy legyen ideje megkelni. Mindkét esetben hűtőben kell keleszteni, és a felhasználásig hűtőben kell tárolni.

Ezt a tésztát nem csak erre a bejgli receptre használhatod, csinálhatsz belőle füstölt sajtos kiflit, vagy csirkemájas táskát is.

A sütésnél arra kell figyelni, hogy a 2 tészta rúd ne süljön össze. Ez ugyan nem változtat az ízén, csak esztétikailag sokkal szebb lesz. Azt szoktam csinálni, hogy a sütésre kész, betekert rudakat egyenként sütőpapírba teszem, figyelve arra, hogy a sütőpapír magasabb legyen, mint a rúd (mert kelés közben nőni fog a tészta) a másik rudat is ugyanígy sütőpapírba teszem.

Ne széles tepsibe tedd, mert akkor szét fog valamennyire terülni a tészta. Ha csak széles tepsid van, akkor sincs gond, ilyenkor a következőt szoktam csinálni: ha van otthon olyan díszdobozod, amiben esetleg alkohol volt, tekerd be alufóliába, és tedd a tepsibe úgy, hogy a doboz legyen középen a két rúd között. így biztos nem sül össze a tészta, nem tud elterülni, így szép magas lesz.

A sütés elején érdemes letakarni a tészta tetejét, hogy ne égjen meg. Ha megsült, akkor lehet melegen is szeletelni, de sokkal szebb, ha megvárod, amíg teljesen kihűl, és úgy szeleteled fel. Ilyenkor vékonyabbra is tudod vágni, többnek és szebbnek látszik.

Pulyka bejgli

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Saláták / Hidegtálak,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Andrea
Düsseldorfer Kartoffelsalat
Düsseldorfer Kartoffelsalat

Kartoffeln in Scheiben, Paprika und Salatgurke in Würfel und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Für das Dressing Senf, Schmand, saure Sahne, Essig...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Tabboluleh saláta
Tabboluleh saláta

Mindent kicsire kell vágni. A bulgurt megfőzzük, a rizshez hasonlóan. egy villával összekavarod, hozzáöntöd a felvágott zöldségeket és leveleket, egy citrom levet kicsavarod, ráönt...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Medvehagymás saláta sajtkosárban
Medvehagymás saláta sajtkosárban

A paradicsomot, az uborkát, a retket összedaraboljuk, a lilahagymát felszeleteljük és a salátakeverékhez adjuk. Egy teflonserpenyőt vékonyan kikenünk olajjal és a reszelt sajt neg...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Írta: Erika
Sült céklás saláta naranccsal
Sült céklás saláta naranccsal

A céklákat egyenként alufóliába csomagoljuk, és a 200 fokosra előmelegített sütőben kb. egy óra alatt puhára sütjük. Ha megpuhultak, kicsomagoljuk őket, hagyjuk kicsit hűlni, majd...

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk