menu

Családireceptkönyv.hu

Eszterházi torta


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


2 dkg liszt
2.5 dl tej
1/2 dl víz
42 dkg cukor
30 dkg vaj
1/2 dkg zselatinpor
38 dkg darált dió
1/2 dl konyak
10 db tojásfehérje
5 db tojás sárgája

Elkészítés:


10 db tojás fehérjét kemény habbá verünk, hozzáadunk 30 dkg cukrot, majd beleforgatunk 33 dkg darált diót és 2 dkg lisztet. Ez egy piskótához hasonló sűrűségű massza lesz amit 5 részre osztunk és egy-egy lapot kimargarinozott, lisztezett tortaformában 200 fokon 15 percig (tűpróbáig) sütjük.
A 1/2 dkg zselatint megduzzasztjuk a 1/2 dl hideg vízben, a 2,5 dl tejet az 1 csomag vaníliás cukorral felforraljuk. 5 db tojássárgát kikeverünk 12 dkg cukorral, majd a forrásban lévő tejbe öntjük. Gyorsan kevergetve felforraljuk és hozzáadjuk a megduzzasztott zselatint. Ha ez a massza kihűlt, akkor kikeverjük 30 dkg vajjal, 5 dkg darált dióval és konyakkal.
Gőzfürdőn megolvasztjuk a 10 dkg fehér csokit és az 5 dkg ét csokit is. A lapokat megspricceljük egy kis konyakkal, majd a krém 80%-át beletöltjük. A maradékkal körbehúzzuk a torta oldalát, de a tetejét nem. A tetejét megkenjük baracklekvárral és ráöntjük a fehér csokit, majd csiga vonalban az étcsokit is és belerajzoljuk az Eszterházi mintát.
Nagyon finom sütemény, bár időigényes mégis megéri a fáradtságot. Eredeti recept szerint fondanttal kell készíteni, de mi így szeretjük, mert a fondant nagyon édes és szerintem elnyomja a torta igazi ízét.

Eszterházi torta

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Torták,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar  Almás-krémes torta
Almás-krémes torta

A meghámozott almát nyolcadoljuk, és megszórjuk a fahéjjal. A vajat a cukorral meg a tojással habosra keverjük, hozzáadjuk a vaníliát, a tejet, majd a liszt és a sütőpor elegyét. A...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar Torta méretezés és szelet szám
Torta méretezés és szelet szám

Torta forma mérete-szelet szám-tojás db szám 14cm 6szelet 4tojás 16cm 8szelet 5tojás 18c...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Nutellás mikrós torta
Nutellás mikrós torta

A hozzávalókat magasfalú, mikrózható edényben összekeverjük, és 6 percre 750 Watt-ra mikróba tesszük. Megvárjuk míg kihűlik majd 3-részre vágjuk. A lapokat vastagon megkenjük a n...

Elkészítési idő: 30-perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Sült túrótorta
Sült túrótorta

A sütőt előmelegítjük 190 C-ra. Béleljünk ki sütőpapírral a legnagyobb átmérőjű kapcsos tortaformát. Először a tésztát készítsük el. A lisztet keverjük el a porcukorral, majd gyúr...

Elkészítési idő: 140 perc
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk