Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 dbnagyobb csirkemell vagy 3 db kisebb csirkemell (kb. 600 g)
250 gcsiperkegomba (jó nagy fejek, LIDL-ben kapható)
1 dbnagy fej vöröshagyma
300 mlszáraz fehérbor (rizling)
150 gvaj
frissen őrölt bors
só
Elkészítés:
A csirkemellet alaposan megmossuk és megszárítjuk. A grillserpenyőt kevés vajjal vagy olívaolajjal megkenjük, majd a csirkemelleket minden oldalról hirtelen megpirítjuk (oldalanként kb. 5-5 percet). Ebben a szakaszban még NEM SÓZUNK!
Egy másik serpenyőben vajat hevítünk (egy kanálnyi vajat félreteszünk), majd az apróra vágott hagymát üvegesre pirítjuk.
A gombát megtisztítjuk, tönkjét eltávolítjuk, a kalapján lévő külső réteget eltávolítjuk, majd a kalapot vékonyra szeleteljük. Hozzáadjuk a hagymához.
A hagymás-gombás keverékhez hozzáadjuk a húst, sózzuk és borsozzuk, borral felöntjük. Addig főzzük, amíg a bor mennyisége felére nem csökken (elpárolog). Ezután lefedjük, és 20-30 percig alacsony lángon tovább pároljuk.
Hozzáadjuk a félretett, kanálnyi vajat, majd levessük a tűzről.
Kedvenc burgonyás köretünkkel tálaljuk. Én a rozmaringos-fokhagymás sült burgonyát választottam.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A tojásfehérjéket villával elkeverjük. Beleszórjuk a keményítőt és kézi habverővel jól eldolgozzuk. Sóval, őrölt borssal ízesítjük. A csirkemellet vékony darabokra szele...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
A csirkemelleket lapjával ketté vágjuk, sózzuk, borsozzuk, félretesszük. A zsiradékon megfonnyasztjuk a vöröshagymát, rátesszük a babot és a répát, majd pár percig pároljuk. Hozz...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
A csirkemelleket kiklopfoljuk, hogy mindenhol egyenletes vastagságú legyen, majd enyhén besózzuk mindkét oldalát. A szoba-hőmérsékletű vajat összekeverjük az apróra vágott medveha...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A csirkemell szeleteket alaposan megtisztítjuk, kicsit lecsöpögtetjük, vékonyra klopfoljuk. Meghintjük sóval és grill fűszerkeverékkel. Egy serpenyőben 3-4 evőkanál olajat hevítü...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű