Almás pite

A tésztához a lisztben elkeverjük a száraz anyagokat, majd a margarinnal, a tejföllel és tojásokkal összegyúrjuk. Ha nagyon száraz a tészta, kis adagokban tejjel lágyítjuk.
Szép homogén, puha tésztagombócot készítünk, folpackba csomagoljuk és fél órára betesszük a hűtőbe, hogy a margarin visszadermedjen.
Ezalatt az almákat meghámozzuk, kicsumázzuk és durvára reszeljük. Hozzáadjuk a cukrokat és a mazsolát, jól elkeverjük és 10 percre félretesszük.
Miután levet engedett kinyomkodjuk, a gyümölcshúst a mazsolával együtt (a levét le szoktam hűteni és pillanatok alatt elfogy, mert szeretjük) és hozzáadjuk a fűszereket, a citromot, a vaníliás cukrot és 2 ek búzadarát.
Miután a tészta is megdermedt, levágjuk a 2/3-át és lisztezett felületen tpsi méretűre és téglalap alakúra kinyújtjuk.
A tepsit kibéleljük szilikonos sütőpapírral és belehelyezzük a tésztát úgy, hogy a szélén egy kicsi peremet felhajtunk az oldalára.
Rátesszük az almatölteléket, egyenletesen elsimítjuk, majd rászórunk az 1 ek búzadarát.
Ennél a fázisnál előmelegítjük a sütőt 190 fokra.
A tészta 1/3-át is kisodorjuk, befedjük vele a tölteléket és ha kissé kerekre sikeredett, mert a leeső széleit le kell vágni, hogy illeszkedjen, akkor azt összegyúrjuk, kisodorjuk és mintázhatjuk a tetejét.
A pitét megkenjük felvert tojással, megszurkáljuk egy villával, hogy sülésnél a keletkező gőz ki tudjon belőle áramlani és előmelegített sütőbe téve 190 fokon (légkeveréssel) kb 40 perc alatt szép aranybarnára megsütjük.